质地评价

土壤质地是土壤物理性质之一。指土壤中不同大小直径的矿物颗粒的组合状况。土壤质地与土壤通气、保肥、保水状况及耕作的难易有密切关系；土壤质地状况是拟定土壤利用、管理和改良措施的重要依据。肥沃的土壤不仅要求耕层的质地良好，还要求有良好的质地剖面。虽然土壤质地主要决定于成土母质类型，有相对的稳定性，但耕作层的质地仍可通过耕作、施肥等活动进行调节。

土壤质地分类与改良 土壤质地是土壤的一项非常稳定的自然属性，它可以反映母质的来源和成土过程的某些特征，对土壤肥力有很大的影响，因而在制定土壤利用规划、确定施肥用量和种类、进行土壤改良和管理时必须重视其质地特点。　　土壤质地是根据机械组成划分的土壤类型。机械组成指土壤中各粒级矿物质土粒所占的百分数，也称颗粒组成。——土壤中各粒级土粒含量（质量）的百分率的组合称为土壤质地（土壤的颗粒组成、土壤的机械组成）。 　　一、土壤质地的分类　　目前，对土壤的分类有国际制、卡庆斯基制（前苏联制）和中国制三种。　　1、国际制：　　国际制土壤质地分类标准是根据砂粒(2-0.02毫米)、粉粒(0.02-0.002毫米)和粘粒(0.002毫米)三粒级含量的比例，划定12个质地名称，可从三角图上查质地名称。先找到该颗粒的定点（100%），按3个粒级含量分别做各顶点对应的三角形的3条底边的平行线，3线相交点，即为所查质地区查三角图的要点为：　　以粘粒的含量为主要标准，＜15%→砂土或壤土，15%-25%→粘壤土， ＞25%→粘土； 　　当粉粒含量达到45%以上时，在质地分类名称前要加冠“粉质”字样，当砂粒含量达到55—85%时，在质地类别名称前要加冠“砂质”字样；　　当砂粒含量＞85%时，直接称为壤砂土，＞90%→砂土。　　例如：某土壤：砂粒30%、粉粒50%、粘粒20%→粉质粘壤土　　某土壤：砂粒60%、粉粒20%、粘粒20%→砂质粘壤土　　某土壤：砂粒10%、粉粒50%、粘粒40%→粉质粘土　　2、卡庆斯基制（前苏联制）　　卡庆斯基制土壤质地分类制有简制和详制两种。其中以简制应用最为广泛，这里我们只介绍简制，在我国的两次土壤普查中都采用了卡庆斯基简制作为质地分类标准。　　卡庆斯基简制是根据物理性砂粒（＞0.01㎜）和物理性粘粒（＜0.01㎜＝的含量来划分土壤质地类别。　　3、中国制　　1987年《中国土壤》第二版中公布了中国的质地分类制，分为3组12种质地名称。　　与其它的质地制相比，我国的质地制有以下的特点：　　与其配套的粒级制是在卡庆斯基粒级制的基础上修定而来的，主要是把粘粒的上限由0.001㎜提高到大家公认的0.002㎜， 粘粒级分为粗（0.002～0.001㎜）和细（0.001㎜）两个粒级。　　我国的质地分类标准还处在试用阶段，还没有得到广泛的应用。　　纵观各种质地分类制，尽量存在着一些差别，但大体上还是把土壤质地分为砂土、壤土、粘土三类。　　 　　二、土壤质地层次性（质地剖面）　　许多土壤上下层的质地差别很大，呈现土壤质地层次性。形成原因有自然条件（冲积性母质发育的土壤）和人为耕作等（犁底层）。质地层次性对土壤肥力的影响，侧重在致低层次排列方式和层次厚度上，特别是土体1m内的层次特点。　　上砂下粘：胶泥底、上浸地，托水又托肥——蒙金土；　　上粘下砂：砂砾底、菜蓝地，漏水又漏肥——倒蒙金。 　　三、土壤质地的改良　　1、增施有机肥料　　无论是砂质土还是粘质土，增施有机肥，提高土壤OM含量，都能起到改良土壤的作用，因为OM的粘结力和粘着力比砂粒大，但是比粘粒小，可以克服砂土过砂，粘土过粘的缺点。　　另外，OM还能促进土壤结构的形成，使粘土疏松，增加砂土的保肥性。　　2、掺砂、掺粘，客土调剂　　对于砂土地可以掺入粘土（河沟中的淤泥），对粘土可以掺入砂土，从而达到改良土壤质地的目的。　　3、翻淤压砂、翻砂压淤　　砂粘相间的土壤，可以先把表土翻到一边，再把下层土翻上来，使上、下层的土壤混合，可以达到改良土壤质地的目的。　　4、引洪漫淤、引洪漫砂　　对沿江河的砂质土壤，利用洪水中携带的泥砂来改良砂土和粘土。但要注意引洪漫淤改良砂土时，要提高进水口，以减少砂粒的流入量，引洪漫砂时则要降低入水口，以使有更多的粗砂进入。　　5、耕作管理　　根据不同的土壤质地采用不同的耕作管理措施。

干饭和稀饭的区别在于质地和水分含量。干饭的淀粉糊化程度较低，需要更长时间消化吸收；稀饭质地较软且含水量较高，消化吸收更快，血糖上升也较快。需要控制血糖的人，最好不要吃煮太久的粥或黏软的糯米饭。