推荐厂家
暂无
暂无
深圳福田区法院日前审结了一起案件,认定徐福记芒果酥、芝麻香酥沙琪玛含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中添加的抗氧化剂,该行为已经构成对消费者的欺诈,必须作出赔偿。今年8月28日,广东一消费者在深圳家乐福商业有限公司购买了三款徐福记食品,其中一款是芒果酥,生产日期为2012年7月18日;另一款是芝麻香酥沙琪玛,净含量为35克,生产日期为2012年7月22日;还有一款落花生酥心糖,生产日期为2012年1月12日。 该消费者称,其在购买食品后才发现,徐福记的上述食品存在违规添加食品添加剂问题——在徐福记的上述食品产品标签中,标注含有食品添加剂TBHQ、BHT。而根据国家标准GB2760相关规定,特丁基对苯二酚(简称“TBHQ”)和二丁基羟基甲苯(简称“BHT”)两种食品添加剂不能添加到糕点或糖果类食品中,“TBHQ和BHT属于食品添加剂中的抗氧化剂,能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。按照卫生部卫政申复2139号《政府信息公开告知书》,上述二种食品添加剂不能添加在糕点或糖果类食品里。”徐福记方面解释:涉案产品中的TBHQ和BHT并非人为添加,而是食品原料带入的。===================================================================================讨论:1、食品安全,原料带入与人为添加有依据判定吗?原料带入就能否定责任?2、征集食品中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的检测方法3、你检测过食品中抗氧化剂吗?都是什么食品呢?谈谈你的检测经验吧4、鼓励分享食品中抗氧化剂的检测原创分享,除了可以参加原创大赛,还可以获得100个积分奖励哦!!!*****************检测标准:GB T 23373-2009 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定
[font=SimSun, STSong, &]冻干鸡脖零食,脂肪含量高太容易氧化了,想添加点抗氧化剂延长一下货架期,但是没有好的添加方式,求助各位大佬们指点[/font]
大家好: 我们公司最近开展了抗氧化剂的检测,使用的方法是NY/T1602-2008,方法挺简单的 ,但是该方法中对分析结果的描述我不是很清楚,麻烦哪位高人指教指教,不胜感谢!方法:准确称取植物油约5g,至于15ml具塞离心管中,加入8ml甲醇,离心,取出上清液于25ml容量瓶中,残余物每次用8ml甲醇提取两次,清液合并于25ml容量瓶中,用甲醇定容,过滤进样。 计算公式是X=(A*V1*D*1000)/(V2*M) 式中:X-样品中抗氧化剂的含量(单位mg/kg) A-将样品所得峰面积带入工作曲线,计算所得进样体积中抗氧化剂的数值(单位为ug) V1-加入流动相体积的数值(单位为uL) V2-进样量的数值(单位为uL) D-稀释倍数 M-样品质量的数值(单位为g)