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非蛋白氮的降低一般的解释是水溶性含氮物质随着水分流失而损失,今天看到一个文献里说脂肪酸会和氨基酸,多肽发生反应生成挥发性含氮物质,造成非蛋白氮的降低。脂肪酸和氨基酸,多肽之间怎么反应呢?
[size=16px] 挥发性盐基氮检测仪应用介绍 挥发性盐基氮(VBN)检测仪是一种用于分析食品和其他样品中挥发性盐基氮化合物的仪器。这些化合物通常包括胺类物质,如氨气、胺类和其他含氮化合物,其存在可能是食品腐败的指标。以下是挥发性盐基氮检测仪的应用介绍: 食品质量控制:VBN检测仪通常用于食品工业,以监测食品的新鲜度和储存状况。挥发性盐基氮是食品腐败的标志之一,因此,通过定期检测食品样品中的VBN含量,可以确保产品的质量和安全性。高VBN值可能表明食品已经变质,不适合食用。 肉类和海鲜分析:挥发性盐基氮检测在肉类和海鲜行业中特别有用。肉类和海鲜中的蛋白质和氨基酸在食品腐败过程中分解,产生VBN。因此,VBN测定可以用来评估这些食品的新鲜度和储存状况。 饲料质量监测:在畜牧业和养殖业中,饲料的质量对动物的生长和健康非常重要。通过检测饲料中的VBN含量,可以评估饲料的新鲜度和是否受到污染,以确保提供高质量的饲料。 水质监测:VBN检测也可用于分析水样中的氨气和其他氮化合物。这在环境监测和水质管理中具有重要作用,因为氮污染可能对水体生态系统和水质产生不利影响。 医疗和生命科学研究:在一些医学和生命科学研究中,挥发性盐基氮的测定可以用于分析生物样品中的氨气和相关化合物,以研究代谢过程、细胞生长和其他生物学现象。 总之,挥发性盐基氮检测仪在食品工业、畜牧业、水质监测和生命科学研究中具有广泛的应用。它可以帮助监测新鲜度、质量和安全性,以及检测潜在的腐败或污染问题。这对于确保产品质量、食品安全和环境保护都至关重要。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310121017327865_6012_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
挥发性盐基氮速测仪(也称为挥发性盐基氮检测仪或挥发性盐基氮测定仪)是用于快速检测食品中挥发性盐基氮含量的设备。以下是使用挥发性盐基氮速测仪的一般步骤: 试剂配制:首先,按照试剂说明书的步骤配制空白液和样品液。空白液主要用于仪器校准和背景值的测定,而样品液则是待测的含有挥发性盐基氮的溶液。 样品处理:根据检测要求,对食品样品进行必要的处理,如切割、研磨、提取等,以获得适合检测的样品液。 放置样品:将样品液倒入比色皿中,然后将比色皿放入挥发性盐基氮速测仪的相应通道中。同时,选择并设置相应的样品名称和参数。 开始检测:将空白液放入指定的通道(通常是1号通道),然后将样品液放在除1号通道以外的其他通道。按照仪器说明书或操作界面的提示,开始检测过程。这通常包括调节反应时间,启动检测程序等。 结果读取:等待检测完成后,仪器会显示挥发性盐基氮的含量结果。根据需要进行记录或打印。 仪器维护:使用后,按照说明书对仪器进行清洁和维护,以确保其长期稳定运行。 请注意,具体的操作步骤可能因不同型号的挥发性盐基氮速测仪而有所差异。因此,在使用前,务必详细阅读并遵循仪器说明书或相关操作手册中的指南。此外,挥发性盐基氮的测定对实验操作和环境条件有一定的要求,应确保在适当的条件下进行检测。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404241323498417_9800_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]