推荐厂家
暂无
暂无
个人认为:虽自己在这行工作多年但是要确切的去区分糕点和饼干,我个人观点为:二者的区别为水分的含量的不同而划分的。至于在QS上他们是相同的。糕点与饼干的不同的确需要搞清楚的。虽然大家都是以粉、糖、油为主,又都经烘烤故而有许多的共同性的,故在QS的内容上通常划归在一起的,即是人们常说的糕点类,并认为含有饼干了,这种说法己延用多年了,因此要准确的界定只可从其水分的含量上区分,就将其分开了。二者的共性有,但是在具体问题上要非常认真的区分的,特别GB2760中二者是有明显的界定的,千万不可套用的。否则添加剂上就乱用了,这是大忌!至于人们通常的认为,以及某些产品的划分上模糊等,但从水分上就很容易区分了饼干的类别了,而余下的则自然为糕点类的产品。不知如否请大家来发表意见!
烘烤类糕点(面包)危害分析及关键点控制[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=129785]烘烤类糕点(面包)危害分析及关键点控制[/url]
无水硫酸钠要烘烤多少度,烘烤多久?乙腈在水中的溶解度是多少?