低脂干乳酪

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低脂干乳酪相关的耗材

  • 牛奶、奶酪中黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒
    北京绿百草专业提供检测牛奶、奶酪中黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒。黄曲霉毒素被WHO的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。 黄曲霉毒素的主要分子型式含 B1,B2,G1,G2 ,M1,M2等。其中M1和M2 主要存在于牛奶中。B1为毒性及致癌性最强的物质。北京绿百草提供用于检测牛奶、乳酪中黄曲霉毒素M1残留的试剂盒。该试剂盒采用酶联免疫竞争法,适用于定性或定量检测,具有灵敏度高、重复性好、特异性强、操作简单,分析时间短等特点。
  • 梅特勒InLab Science低离子浓度样品pH电极
    梅特勒PH电极 名称 型号 订货号 说明 pH 电 极 LE 407 12100188 塑壳复合电极(0-14pH,0-80℃), BNC接口及1m电缆 LE 407/IP65 12100727 塑壳复合电极(0-14pH,0-60℃), BNC接口及2m电缆 LE408 30026572 塑壳复合电极(0-14pH,0-80℃,电解液可填充),BNC接口及1m电缆 LE 409 12520001 玻璃复合电极(0-14pH,0-80℃), BNC接口及1m电缆 LE 420 12100840 低离子浓度样品pH电极(0-14pH,0-80℃), BNC接口及1m电缆 LE 438 12997879 三合一pH电极(0-14pH,0-80℃),BNC/Cinch接口(NTC 30k&Omega )及1m电缆 LE427 51340333 针刺型复合pH电极(1-11pH,0-50℃),BNC接口,含1.2m电缆,适用于乳酪、肉类、鱼、土壤等固体/半固体样品测量 LE427-S7 51340334 针刺型复合pH电极(1-11pH,0-50℃),用途同LE427电极,S7接头,可选配不同的电缆延长电极或连接WTW等其它品牌仪表 InLab Basics BNC 51343020 复合pH电极(0-14pH,0-100℃),有Argenthal系统和银离子捕捉阱,BNC接口含1.2m电缆 InLab Routine 51343050 强酸强碱样品pH电极(0-14pH,0-100℃),有Argenthal系统和银离子捕捉阱,S7接头(需另配电缆ME52300004),新增25ml小瓶装电解液! InLab Routine Pro 51343054 三合一强酸强碱样品pH电极(0-14pH,0-100℃),有Argenthal系统和银离子捕捉阱(NTC 30k&Omega ),多针接头(需另配电缆ME52300009),适合测量强酸强碱样品、高于60℃的高温样品 InLab Routine Pro 电极电缆套装 51343055 三合一强酸强碱样品pH电极(0-14pH,0-100℃),有Argenthal系统和银离子捕捉阱(NTC 30k&Omega ),多针接头含电缆(ME52300009),适合测量强酸强碱样品、高于60℃的高温样品、生物样品 InLab Reach Pro 51343061 三合一pH电极(0-14pH,0-100℃),有Argenthal系统和银离子捕捉阱(NTC 30k&Omega ),多针接头(需另配电缆ME52300009),400mm加长电极,用于较深容器 InLab Expert Pro 51343101 三合一常规样品pH电极(0-14pH,0-100℃)BNC/Cinch接口(NTC 30k&Omega ),含1.2m电缆,有Argenthal系统 InLab Expert Pro 2m 51343102 三合一常规样品pH电极(0-14pH,0-100℃)BNC/Cinch接口(NTC 30k&Omega ),含2m电缆,有Argenthal系统 InLab Expert NTC30 51343104 三合一常规样品pH电极(0-14pH,0-100℃)BNC/Cinch接口(NTC 30k&Omega ),有Argenthal系统,多针接头(需另配电缆ME52300009),内置温度探头 InLab Expert Pt1000 51343105 三合一常规样品pH电极(0-14pH,0-100℃)BNC/Cinch接口(Pt1000),有Argenthal系统(需另配电缆ME52300011) InLab Science 51343070 低离子浓度样品pH电极(0-12pH,0-100℃),S7接头,有Argenthal系统(需另配电缆ME52300004),适合测量离子浓度较低溶液或粘稠溶液,如:自来水、啤酒、果酱、奶制品、糖水、油漆涂料等 InLab Science Pro 51343071 三合一低离子浓度样品pH电极(0-12pH,0-100℃) 多针接头,(需另配电缆ME52300009),用途同InLab Science电极,内置温度探头 InLab Semi-Micro-L 51343161 半微量样品电极(0-14pH,0-100℃),S7接头(需另配电缆ME52300004) InLab Semi-Micro 51343165 半微量样品电极(0-14pH,0-100℃),S7接头(需另配电缆ME52300004) InLab Micro 51343160 微量样品电极(0-14pH,0-80℃),S7接头(需另配电缆ME52300004),3mm直径超细电极,适用于离心管、PCR管内的微量样品测量 InLab Ultra-Micro 51343163 超微量样品电极(0-14pH,0-80℃),S7接头(需另配电缆ME52300004),3mm直径超细电极,可测量低至15uL的极小体积样品,适用于离心管、PCR管内的微量样品测量 InLab Flex-Micro 51343164 可弯曲型微量样品电极(0-14pH,0-80℃),BNC接头,含1m电缆,6mm直径,环氧树脂电极杆可弯曲,,适用于离心管、PCR管内的微量样品测量 InLab Surface 51343157 平面样品电极(1-11pH,0-50℃),S7接头(需另配电缆ME52300004),适用于纸张、纺织品、皮肤、墙面涂料等表面pH测量 InLab Solids 51343153 固体/半固体样品电极(1-11pH,0-80℃),S7接头(需另配电缆ME52300004),适用于乳酪、肉类、固体培养基等样品测量 InLab Solids Pro 51343154 三合一固体/半固体样品pH电极(1-11pH,0-80℃),多针接头(需另配电缆ME52300009),内置温度探头,适用于乳酪、肉类、鱼、土壤、固体培养基等固体样品测量 InLab Cool 51343174 低温pH电极(1-11pH,-30-80℃),S7接头(需另配电缆ME52300004),适用于纯水、超纯水及低温样品的pH测量 InLab Hydrofluoric 51343176 含氢氟酸样品电极(1-11pH,0-100℃),S7接头(需另配电缆ME52300004),适合测量含氟化氢HF介质的溶液
  • 嗜酸乳杆菌的用途及使用方法!
    嗜酸乳杆菌的用途及使用方法! 嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属,革兰氏阳性杆菌,杆的末端呈圆形,主要存在小肠中,释放乳酸,乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素,但是抑菌作用比较弱。早在20世纪70年代,北卡罗来纳州立大学从人体粪便中最先分离出LactobacillusacidophilusNCFM,它是唯一一株进行了基因测序和注释的嗜酸Chemicalbook乳杆菌。嗜酸乳杆菌是目前乳酸菌家族中广泛研究与开发的益生菌之一,被视为第三代酸乳发酵剂菌种,也是人体中重要的微生物。嗜酸乳杆菌不仅在胃中,它还是人体小肠内的主要益生菌。 一、菌种简介平台编号:bio-67309提供形式:冻干物拉丁属名:Lactobacillus acidophilus中文名称:嗜酸乳杆菌拉丁名称:Lactobacillus acidophilus其它保藏中心编号:=AS 1.2686来源历史:←中科院微生物所收藏时间:2010/10/15原始编号:LA-14资源归类编码:15131319101模式菌株:非模式菌株用途:研究;生产;奶制品(美国菌种)。主要用途:研究;生产具体用途:奶制品(美国菌种)。生物危害程度:四类培养基编号:CM0006培养基名称:MRS培养基培养基成分:酪蛋白胨 10.0g,牛肉膏 10.0g,酵母粉 5.0g,葡萄糖 5.0g,乙酸钠 5.0g,柠檬酸二铵 2.0g,Tween 80 1.0g,K2HPO4 2.0g,MgSO4.7H2O 0.2g,MnSO4.H2O 0.05g,CaCO3 20.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8。*培养CICC 10774时pH需调至5.0.培养温度:37℃需氧类型:厌氧保存方法:-80℃冰箱冻结法;真空冷冻干燥法共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享注意事项:仅用于科学研究或者工业应用等非医疗目的,不可用于人类或动物的临床诊断或治疗,非药用,非食用。 二、嗜酸乳杆菌的功效1、抑制病原菌、抗病害:嗜酸乳杆菌能有效调整动物肠道的菌群平衡,调节机体肠粘膜的免疫活性,增强免疫力,提高动物存活率。2、促进动物生长:能分泌乳酸,并产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶,有利于物质的分解;合成B族维生Chemicalbook素,氨基酸、未明促生长因子等营养物质,促进动物生长。3、净化养殖水体:明显降低养殖水体氨氮等有害物质的含量,分解鱼类残饵、粪便及水中有机质,改良水体环境,抑制水体中有害菌的繁殖生长,调节藻相平衡,控制有害菌藻,净化水质,促进鱼虾类健康生长。 三、嗜酸乳杆菌的用途嗜酸乳杆菌作为益生菌家族中的重要成员更是被广泛的应用于各种功能性食品当中,如瑞典研发的发酵燕麦粥,其产品中的益生菌能寄生于胃肠道壁上,有效地改善人体的免疫系统,增强免疫力。 四、嗜酸乳杆菌的使用方法嗜酸乳杆菌可与其它添加剂混合作预混料使用,经预混合后添加到粉料中或直接与其他饲料原料一起制粒;也可投于饮用水中饲喂。 五、嗜酸乳杆菌的获取方式嗜酸乳杆菌在胃中存活率一般能达到80%,但是若不经包埋处理,口服嗜酸乳杆菌后,它们的活力仍是会受到影响的;而如果将它们全部包埋,又无法发挥其在胃中的有益作用。因此我们首先选择由菌母直接繁育出的一代活菌,再将它们的一半应用双层包埋技术,不仅胃、肠同养,还保证了活菌在肠道中的活性。双包埋技术的优势还在于,外层的胶质在肠道内溶解后,内层的蛋白质还可帮助活菌定植在肠壁上,让它们代代繁殖,有效调节肠道微生态。根据卫生部公告2011年第25号,嗜酸乳杆菌是可用于婴幼儿食品的菌种。嗜酸乳杆菌的性状:冷冻干燥粉末,嗜酸乳杆菌活菌数:≥3.0×10cfu/g,水分:≤4.0%,如菌液,则水分80%。 六、嗜酸乳杆菌的增殖方式在营养丰富的MRS培养基巾,添加低聚糖对3株乳酸菌增殖的影响,如低聚异麦芽糖对嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、乳酸链球菌均有一定的增殖作用。低聚糖是由2~10个单糖单位通过糖苷键而连接的小聚合体,介于单体单糖与高度聚合的多糖之间。国外已有报道,低聚糖可以促进肠道双歧杆菌和乳酸菌的增殖,抑制大肠杆菌等的生长,还可以稳定肠道环境,提高肠黏膜免疫功能等。也有报道低聚果糖仅可提高粪便中微生物的数量,不能促进肠道中双歧杆菌的数量。通过本实验可以看出,低聚异麦芽糖和低糖均可一定程度的促进禽源嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌和乳酸链球菌的增殖。低聚糖作为双歧因子,不能被消化道和病原菌利用,仅能被益生菌利用,从而可使益生菌大量繁殖,作为益生菌的增殖因子,增强益生菌的竞争优势。本实验进行了不同营养条件下异麦芽低聚糖对3株乳酸菌体外增殖的观察。本实验结果显示,在营养贫瘠的培养基中,低聚糖可以明显的促进乳酸菌的增殖,这对于临床上人和动物机体的肠道恢复具有积极的意义。乳酸杆菌和双歧杆菌等肠道有益菌群的生长增殖需要较高的营养水平,而大肠杆菌等条件致病菌对于营养的要求相对较低,在肠道内繁殖时,获得其生长的营养要求较容易。正常健康的机体肠道环境下,有益菌群获得足够的营养,生长增殖比较旺盛,对有害菌群亦起到了一定的抑制作用;而当机体肠道紊乱,有害菌群大量增殖消耗营养,有益菌群此时营养条件不够,生长增殖受到影响,从而更加加剧了肠道环境的恶化。而此时服用低聚糖,可有效的发挥其对于乳酸杆菌的增殖作用,加之其不被有害菌群所利用的特性,决定了它可以特异的促进双歧杆菌、乳酸杆菌生长,从而达到调节肠道菌群平衡的效果。北京百欧博伟生物技术有限公司的中国微生物菌种查询网提供微生物菌种保藏、测序、购买等服务,是中国微生物菌种保藏中心的服务平台,并且是集微生物菌种、菌种,ATCC菌种、细胞、培养基为一体的大型微生物查询类网站,自设设备及技术的微生物菌种保藏中心!欢迎广大客户来询!

低脂干乳酪相关的仪器

  • 产品介绍SYP4100-II自动润滑脂和石油脂锥入度试验器按照GB/T 269、ASTM D217等标准配置润滑脂和石油脂的锥入件,可进行各种润滑脂和石油脂的锥入度试验,也可用于固体、细粒粉剂、胶体、冻体等的物质试验以及乳酪、糖胶、牛油、奶油、发酵体等食品原料的检验。产品特点仪器可以让试验在不同方向上进行,可以在恒温水浴中使用彩色触摸屏显示自动测量深度,使用方便、重复性好、测量精度高仪器分别有快速和微动二种速度,便于测试时锥尖对准试样表面仪器自带聚光灯和放大镜,方便用户观察操作可储存数据200组,仪器有USB接口,可以随时导出数据结果仪器带有打印功能仪器内部集成恒温水浴,具有制冷和加热的恒温控制功能具有台面水平调节机构,调节方便技术参数时间控制器: 控制范围:0-9分59秒 控制时间精度:±0.1秒最大可测锥入度值:≤620标准锥体:102.5g(符合GB/T要求)标准撞杆:47.5g(符合GB/T要求)水浴测温范围:0.00~60.00℃ 水浴控温范围:低温:比环境温度低20℃; 高温:50.00℃水浴控温精度:≤±0.1℃
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  • 产品介绍SYP4100-I润滑脂和石油脂锥入度试验器按照GB/T 269、ISO2137、ASTM D217、IP50等标准配置润滑脂和石油脂的锥入件,可进行各种润滑脂和石油脂的锥入度试验,也可用于固体、细粒粉剂、胶体、冻体等的物质试验以及乳酪、糖胶、牛油、奶油、发酵体等食品原料的检验。产品特点仪器可以让试验在不同方向上进行,甚至可以在恒温水浴中使用数字显示式深度测量机构,使用方便、重复性好、测量精度高支架移动分别有快速和微动二种速度,便于测试操作时之尖针对准试样表面具有台面水平调节机构,调节方便附有手动释放针入件的机构,可确保在不使用自动控制释放时间时,仍然正常操作技术参数时间控制器 控制范围:0 ~ 9分59秒 控制时间精度:±0.1秒最大可测针入度值:≤620标准锥体:102.5g(符合GB/T要求)标准撞杆:47.5g(符合GB/T要求)
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  • 本仪器LSY-269D润滑脂和石油脂自动锥入度测定仪是根据GB/T 269《润滑脂和石油脂锥入度测定法》所规定的要求设计制造的,是一款自动测试智能型仪器,适用于测试润滑脂、石油脂(凡士林)、未经发汗脱油的含油蜡的稠度。本仪器也可用于固体细粒、粉剂、胶体、冻体等材料,以及乳酪、糖胶、牛油、麦其淋、奶油、发酵体等食品原料检验,在食品工业、交通公路工程及其他工业部门都可广泛应用。一、主要功能特点1、仪器主要由机箱支架、触摸显示器、丝杠升降系统、恒温控制系统、锥连杆组件、位移测量系统等部分组成。2、采用电脑控制技术,自动完成锥入度的测试,实验完毕自动显示测试结果。3、采用触摸屏人机界面,显示直观,内容丰富,操作方便。4、自动升降结构,升降平稳、定位准确。采用旋钮编码器开关和升降按钮开关,通过步进电机驱动丝杠滑块,实现快速升降的点动高精度调节。5、本仪器内部集成恒温水浴,具有制冷和加热的恒温控制功能,采用半导体制冷技术和PID控制算法,控温精度可达±0.1℃,符合国家标准中对温度要求;6、设计的冷光源对锥照明技术,使对锥方便、准确。锥杆组件机构高精度,快拆卸,严格符合国标规范要求。7、系统可存储200组数据,可在触摸屏上直接查看,也可以通过U盘数据转存导出。同时系统自带485接口(MODBUS协议),可实现数据的实时联网。8、自行研制的计算机控制软件,可实现与计算机的通讯,通过锥入度的测试。9、可根据用户需要选配各种规格的试样皿、1/2锥、1/4锥、工作器、台式微型打印机等。LSY-269D润滑脂和石油脂自动锥入度测定仪二、主要技术参数1、测量范围:0~450锥入度;2、恒温水浴:A.测温范围 0.00~50.00℃;B.控温范围低温:比环境温度低20℃ 高温:50.00℃;C.显示分辨率:0.01℃;D.温控精度:≤±0.1℃;3、时间控制:A.时间显示与控制:0-60秒(任意设定);B.显示分辨率:0.1秒;C.控时精度≤±0.1 S;4、位移采用高精度LVDT位移传感器,分体式结构,锥杆下落时无摩擦力;A.量程范围:0-50mm;B.显示分辨率:0.01mm(0.1锥入度);C.相对位移精度:≤±0.1mm;5、存储数据存储数据:200组;6、标准锥(全锥)锥体总质量:102.5g±0.05g,锥杆质量为47.5 g±0.05g,符合GB269标准的要求;7、外形尺寸:390mm×310mm×575mm(长×宽×高);8、工作电源:220±10%VAC/50Hz;9、整机功率:大350W;10、整机净重:12.5Kg;
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  • 【分享】香港发布:肉类、肉类制品及乳酪中防腐剂含量的专项调查结果

    食物安全中心(中心)最近进行一项专项食品调查,测试肉类、肉类制品及乳酪中含防腐剂硝酸盐和亚硝酸盐的情况。中心今日(十二月七日)公布调查结果,五百个样本中,有一个样本不及格。整体测试合格率为百分之九十九点八。 中心发言人说:「中心于八月至十月间从不同零售点(包括超级市场、杂货店、食肆及街市)抽取了五十七个新鲜、冰鲜及冷冻肉类样本;三百九十三个烟肉、火腿、汉堡扒、腌制肉类、腊肠、点心、肉丸、罐头肉类、烧味及卤味等肉类制品样本;及五十个乳酪样本作检测。」 「除较早前已于十月份食物安全报告公布的一个不合格入口杏仁猪肉纸样本检出超出法例标准硝酸盐外,其余样本全部合格。」 发言人表示,根据《食物内防腐剂规例》,新鲜、冰鲜及冷藏肉类不能添加防腐剂,包括硝酸盐和亚硝酸盐;未经烹煮的腌制肉类及乳酪(切达乳酪、柴郡乳酪或软乳酪除外)则可以添加,但含量不可以超过法定上限。非法使用或超出法定标准即属违法,一经定罪,最高可被判罚款五万元及监禁六个月。 硝酸盐和亚硝酸盐通常用于腌制肉类及乳酪,主要是由于它们有抗菌作用。若进食有关食物,对一般市民而言,不会即时影响健康。不过,某些人士如葡萄糖六磷酸去氢酵素缺乏症(G6PDDeficiency)患者等,对亚硝酸盐较为敏感,有机会影响红血球的带氧功能而引致「正铁血红蛋白血症」。长期摄入过量亚硝酸盐不排除会增加患癌风险。 发言人提醒市民注意均衡饮食,避免因偏食而摄取过多食物添加剂。同时,应选择可靠的商铺购买肉类、肉类制品及乳酪,不要购买色泽异常的肉食。 他亦呼吁业界须适当使用防腐剂,以符合优良制造规范及有关法例规定。 完 2010年12月7日(星期二) 香港时间14时30分

  • 【分享】乳制品之一——干酪素

    干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末,相对密度1. 25-1.31。几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀。有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬。Casein http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/01/201101132036_273929_1633128_3.gif  又称:酪蛋白;酪蛋白酸钠;酪朊;乳酪素;奶酪素  目前主要生产地为甘肃地区,应用大部分在南方城市。  英文名: Caseins;casein;caseini'ihammersten  CAS号:9000-71-9  通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中  干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙;磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色;无味;无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。  用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶粘剂。  贮存于阴凉、干燥、通风的库房内,远离火种、热源,防潮、防霉变。

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  • 中国食品科学技术学会公开征求《食品用菌种检验 鼠李糖乳酪杆菌检验PMA-qPCR法(征求意见稿)》等2项团体标准意见
    各有关单位:根据《中国食品科学技术学会团体标准工作管理办法》等规定,我学会组织起草了《食品用菌种检验 鼠李糖乳酪杆菌检验 PMA-qPCR法(征求意见稿)》等2项团体标准,现公开征求意见,请于2023年10月8日前将相关意见反馈学会秘书处。邮箱:zhanxiaoqingok@163.com中国食品科学技术学会2023年9月7日附件1-1:标准文本-食品用菌种检验 鼠李糖乳酪杆菌检验 PMA-qPCR法(征求意见稿).pdf附件1-2:编制说明-食品用菌种检验 鼠李糖乳酪杆菌检验 PMA-qPCR法(征求意见稿).pdf附件2-1:标准文本-学生饮用豆奶(征求意见稿).pdf附件2-2:编制说明-学生饮用豆奶(征求意见稿).pdf附件3-意见反馈表.docx
  • 质构仪在乳制品质地分析中的应用及探头选择
    呈固体块状的均质样品乳制品中的塑性粘性固体有人造黄油、黄油、奶油干酪、乳清干酪、乳化干酪等产品,此类产品关键物性特点是硬度即延展性、融化性与温度相关性、加工过程中的硬度变化、内聚性等。而蜡质和绵软弹性固体样品则主要是意大利干酪、荷兰干酪、羊乳酪、白乳酪、软质乳酪等,通过质构仪可分析其硬度、表面粘附性、成熟度、货架期、水分丧失引起的表面结构变化等。典型实例 1:奶油的铺展性分析(挤压/挤出实验) 该探头专业用于检测黄油、人造黄油的铺展性、蜡质性的特殊探头,通过实验可得到样品的硬度、粘附性、柔软度等指标。实验结果解读:如图所示为不同状态下黄油的测试曲线。曲线的正向峰值反映了黄油样品的硬度,可见 Dry 的黄油由于含水量少,故而在质地上较为坚硬,而 Wet 的黄油则硬度最小,Good 的黄油硬度处于二者之间,硬度的大小也反映了反映了产品的柔软度,硬度小则柔软度高,反之则柔软度差。从图中可见,太干或太湿的黄油在硬度上都会与“Good”产品存在明显的差异。典型案例 2:传统与素食奶酪产品的质地分析(穿刺实验)实验结果解读:用小直径的柱形探头做奶酪的穿刺实验,穿刺实验主要比较的是破裂力(正向峰值前面出现的小的峰)、硬度(正向峰值)、穿刺做功(正峰面积)、粘附力和粘附性。通过质构仪分析可见,素食产品在硬度和表面粘性上均小于传统奶酪,素食产品的内部均一性要优于传统产品(穿刺过程中力量基本不发生变化),而传统产的内部随着挤压的进行力量在缓慢的增大,可见其均一性不如素食产品,即脂肪含量的不同使得素食产品含水量较少且更脆,可见素食产品还需要在硬度、表面粘性、含水量等方便进行优化与改良。典型实例 3:黄油的硬度检测分析实验结果解读:人造黄油改善了黄油脂肪含量高的问题,为了使人造黄油在口感和质地上与黄油更加的接近,生产商需要了解二者在质地和口感上存在的差异具体表现在哪里。切线切割探头可以反应切割黄油时的平均力量(最大峰值),以及挤压做功(正峰面积),通过力量与做功的比较发现,人造黄油切割力与做功都远小于天然黄油,由此可见在质地上人造黄油更为柔软。
  • 上好佳等9种饼干菌落总数或大肠菌群超标
    天津市工商行政管理局近日在流通环节对47家生产企业生产的30个批次饼干进行了食品质量抽样检验。经检测,9个批次饼干质量不合格,主要问题是产品菌落总数或大肠菌群超标。   据悉,此次依据国家食品安全标准,重点检验了甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等4项指标。检测结果显示,7个批次产品菌落总数超标,涉及“上好佳”等市场知名品牌。业内人士称,菌落总数或大肠菌群超标的食品可能致食用者出现腹泻等身体不适。   据介绍,此次检测出的菌落总数超标的食品有:   1.标称驻马店市驿城区三威食品厂“立威”红豆味夹心饼干   2.标称河北省沧县乐宝食品有限公司“沧宝”乳酪夹心饼干   3.标称郑州上好佳食品工业有限公司“上好佳”谷维精华绿茶饼干   4.标称东莞市石龙爱士宝饼业食品厂“爱士宝”果子曲奇饼干(椰子奶油味)   5.标称上海小帅才食品漯河有限公司“小帅才”香葱味酥性饼干   6.标称河北博通饼业有限公司“博通”博通薄脆饼饼干(麦香口味)   7.标称东莞市溢东食品有限公司“溢东”溢东蛋烧薄饼干(薯仔味)。   此外,存在其他问题的食品有:   1.标称广州真巧食品有限公司“真巧”巧克力酱心饼干(代可可脂牛奶味夹心),大肠菌群超标   2.标称临沂港仁食品有限公司港仁饼干,甜蜜素超标。   据了解,对此次抽样检验发现的质量不合格食品,天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售,并将依照食品安全法律、法规实施处罚。
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