糖果检测

肉制品中糖检测之前处理方法本篇中的肉制品，如素肉堡、腌渍鲜嫩鸡胸肉、原味炸鸡、辣味炸鸡、基础风味鸡肉丝、香料鸡排、鸡翅蓉、鸡肉热狗、香草鸡腿排等，在加工过程中添加复杂的佐料进行调味，这给肉制品中糖的定量分析造成很大困难。肉制品中糖的定量分析有两个难点：一、没有现成的定量分析标准方法可以参考。二、净化不彻底的样品溶液上机LC/ELSD后，极易毁坏糖专用色谱柱和堵塞ELSD雾化器，消耗很大的维修成本；为了解决这个问题，巨研科技研发出FaAEx-AD2糖专用SPE净化柱，摸索出合适的前处理操作步骤和仪器分析条件。 此分析方法通过方法验证后，邀请业内同行进行实践验证，同行反馈FaAEx-AD2糖专用SPE柱的净化效果良好！本篇将介绍两个肉制品中糖检测的方法：方法一：使用巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化，以LC/ELSD法分析；方法二：参考GB/T 9695.31-2008方法，使用分光光度法和直接滴定法分析。方法一：使用巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化以泰式調味腿肉片样品为例，测试果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose），样品加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心后取上清液。将上清液通过FaAEx-AD2糖专用柱除杂（只需一步过柱），获得目标物溶液，过滤后上机到LC/ELSD进行定量分析。 （1）前处理步骤：样品均质 ↓ 取1g样品于离心管中，加10 ml 50%乙醇溶液 ↓ 超声震荡20min↓ 高速震荡10min↓ 以50%乙醇溶液定容至20 mL(固体样品:直接加10mL) ↓ 6000rpm离心30min ↓ 取10ml上清液过巨研FaAEx-AD2 糖专用SPE柱，取滤液上机分析（无须活化平衡，一步通过法获得目标物）（2）LC-MSMS分析出谱图如下：（3）小结：使用FaAEx-AD2 糖专用SPE柱净化后，再上机分析，有两个好处：1、 果糖（Fructose）、山梨醇（Sorbitol）、半乳糖（Galactose）、葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）、乳糖（Lactose）和麦芽糖（Maltose）这7种糖的回收率在80-120%之间。2、 有效延长糖专用色谱柱的使用寿命，避免堵塞ELSD雾化器，大大降低耗材和配件的损耗成本。3、 前处理中已经进行萃取、超声和离心的净化操作，为什么还要开发FaAEx-AD2 糖专用柱再次除杂？答：因为离心得到的上清液过滤膜后上机分析，进几针样品后，糖专用色谱柱被污染、ELSD雾化器也很快被堵塞，基本不能进行日常的品控管理。离心得到的上清液经过FaAEx-AD2 糖专用柱净化后，有效地解决了这个问题，需要在日常做肉制品中糖测试的用户，持续回购FaAEx-AD2 糖专用柱。方法二：参考GB/T 9695.31-2008标准方法关于肉制品中总糖的检测，我们有一个标准方法，即：《GB/T 9695.31-2008肉制品 总糖含量测定》，以葡萄糖为对照物。第一法适用于肉制品中总糖含量的测定，使用分光光度法；试样中的总糖含量以葡萄糖计。 第二法适用于不含淀粉的肉制品中总糖含量的测定，使用直接滴定法测糖总结：1、 肉制品中糖的检测，若采用GB/T 9695.31-2008标准方法，前处理步骤操作复杂，耗时长，花费大量人力，分析结果的灵敏度比LC/ELSD法低，几乎不能做定量分析。2、 采用LC/ELSD法分析肉制品中的糖含量，难点在于怎么充分去除复杂样品中的杂质。通过在样品中加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心、过滤这些步骤，回收率尚可，但除杂效果不佳，进样几次后，糖专用色谱柱被污染，甚至ELSD雾化器被堵塞，增加耗材和仪器配件的消耗成本。3、 将离心后的上清液，一步法通过FaAEx-AD2糖专用SPE柱的净化、过滤后上机分析，可有效去除杂质，延长糖专用色谱柱和ELSD的使用寿命，且HPLC基线更加平稳，回收率表现更优（80-120%）。

近期政府公布了新的可使用的食品添加剂的列表，同时也对这些生产和使用的企业公布了新的食品添加剂的国家检测标准。 其中有一种很常用的食品添加剂：D-甘露糖醇，其国家新检测标准中规定必须使用伯乐公司的100× 7.8mm的快速糖分析柱（货号：1250105） D-甘露糖醇是低热量甜味剂，胶姆糖和糖果的防粘剂，营养增补剂及组织改良剂，保湿剂，使用范围很广，包括所有的糖果、酥糖、大部分的饼干，以及大部分的甜味的食品。 货号 规格mm 应用 粒径 离子形式 交联率 pH范围 125-0105 快速糖分析柱 100× 7.8 葡萄糖、半乳糖、蔗糖、果糖 9&mu m 铅 8% 5-9 国家指定标准

深芬仪器生产的CSY-N10蔬果中农药残留快速检测仪基于酶促反应动力学原理，被测样品如含有机磷类或氨基甲酸酯类农药，将会抑制胆碱酯酶的活性，影响显色体系的反应速度，通过测定显色体系吸光度随时间的变化率来测量待测样品中的农药残留量（抑制率）。有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。深芬仪器CSY系列农药残留检测仪采用现代光电技术研发的一种用于半定量分析蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的智能化仪器；可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的测定。仪器特点1、十通道光路系统，同时启动和单通道分别启动两种测量模式。进行多个样品测量时，客户可根据操作熟练程度，自行选择测量模式，大限度消除通道间的变异系数而引起的测量误差。2、采用新型一体机仪器结构设计，抗干扰、抗振动，检测精度高，仪器寿命长。3、大屏幕彩色液晶触摸屏中文显示，人性化操作界面，读数准确、直观。4、采用USB接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，实现数据查询、浏览、分析、统计、打印和发布信息。5、自动化程度高：仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准6、自动保存检测结果，数据存储量大，内置微型打印机，可实时打印检测结果。7、仪器使用寿命长：采用LED光源，自动开关节能设计，非连续工作模式。使用寿命可达10年8、可实时打印检测结果检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期，检测单位。更能体现检测结果的权*性，并利于公示。技术参数1、波长范围： 410nm±2nm2、吸光度准确度：±2.0%3、线 性 误 差：±1.0%4、吸光度重复性：±0.0055、通 讯 接 口： USB 6、电源：电源适配器（输入120～240VAC，频率： 50～60HZ；输出DC5V/3A ）7、仪器工作环境: 1)温度 0～40℃，湿度 35～85%。2)仪器周围无强磁场、电场干扰。3)供电电源的电压220V±22V，频率50Hz±1Hz。电源电压波动不应超过标称电压的±15%4)仪器只用于分析和记录测试结果,因此仪器本身不存在生物危害.但是部分试剂存在生物学危害,因此,操作人员需注意.。5)仪器放置于平整操作台上,另外不要将设备放在难以操作断开装置的位置。CSY-N10蔬果中农药残留快速检测仪检测通道：5通道、6通道、8通道、10通道、12通道、16通道、24通道（可定制）