水分标准

由杭州市质量技术监督检测院起草制定的《食品水分活度的测定》国家标准，日前正式发布实施。该标准填补了国内空白，其技术内容达到了国际水平。 　　食品中的水可分为自由水和结合水两种状态，自由水能为微生物所利用，结合水则不能。在一定的条件下，食品是否被微生物所污染，并不取决水分的总含量，而是由食品中自由水的含量决定。在食品领域里，水分活度是指食品中水分的饱和蒸汽压与相同温度下纯水的饱和蒸汽压之比，可用来表示食品中自由水的含量，反映食品中水分能够被微生物利用的程度，是食品质量控制的一个重要指标，也是食品安全的重要控制参数。 　　在以往的检测工作中，检测食品的总水分含量不能准确反映食品中能被微生物利用的自由水的含量，这对防止食品被微生物污染变质十分不利。此次起草制定的《食品水分活度的测定》国家标准中，规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度，其中康卫氏皿扩散法为仲裁法，这对食品质量控制具有重要意义。 　　据悉，该标准广泛适用于预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、乳粉、固体饮料的食品水分活度的测定。该标准的发布、实施，为食品生产和销售企业、食品质量和安全检测机构、食品出入境检验检疫机构等相关机构统一食品水分活度的检测方法和评价依据、监测食品质量和安全提供了重要的技术支撑。

11月30日至12月3日，由全国煤炭标准化技术委员会煤炭检测分会主办、开元仪器承办的标准审查会议在湖南长沙顺利召开，70余名与会代表就《煤样制备除尘系统技术条件》等6项国家及行业标准进行了认真细致的审查。　　11月30日，检测分会组织部分委员和专家对开元仪器企业标准《煤中全水分自动现场测试方法》召开了专题审查会。经参会委员和专家们的充分讨论，一致认为：该测试方法以空气干燥失重法为理论依据，测试原理正确，测试条件科学合理 以煤中全水分自动现场测试系统为支撑，实现了现场自动连续测试，提高了测试效率，保证了测试结果的准确可靠 可作为GB/T211-2007《煤中全水分的测试方法》方法B2(一步法空气干燥法)的可替代方法，测试结果可与GB/T211-2007《煤中全水分的测试方法》方法B2的测试结果等同使用。为用户使用开元仪器“5E-MAT6550全水自动测试系统”提供了坚实有力的理论依据。　　会议期间，专家们参观了开元仪器的中心化验室、燃料智能化示范平台及生产加工中心，并与相关技术、管理人员进行了充分的交流。在中心化验室，看到公司在行业内首创煤中氟、氯、汞等有毒元素检测仪器时，许多专家表示，这些新产品充分说明开元仪器通过技术创新在不断引领我国燃料检测行业技术的发展。　　在总投资近2亿元，建筑面积达4万平方米的开元仪器生产中心，专家们参观了解煤质采制化设备和燃料智能化装备的生产及质量管控过程，对干净整洁的现场环境、先进的数控加工设备和员工专业有序的生产作业留下了深刻印象。在国内首个燃料智能化建设示范平台，专家们对开元仪器创新的PLC+FCS燃料智能化管控系统和相关智能化装备给予了高度肯定，同时对燃料智能化的发展方向和理念提出了许多建议和期待。　　开元仪器作为全国煤炭标准化技术委员会成员单位，一直积极参与国家和行业标准的制、修定工作，并多次承办全国煤炭标委会标准审查会议。通过此次会议，不仅让行业专家对开元仪器有了更深入的了解，同时也让公司员工有了一次近距离学习了解国家标准制、修定工作内容的机会。

近日，由江苏省计量院质监博士后工作站承担的首个科研课题——“柴油中水分标准物质研制”，通过来自南京大学、南京工业大学等单位的5名专家的论证。从此，该院质监博士后工作站正式开始运转。 　　目前，评价用于测定样品中微量水含量的仪器的最有效方法是使用相对应的标准物质，尽管国内外已成功研制出甲醇—水体系、二甲苯—水体系等水分标准物质，但以柴油为基体的水分标准物质到现在为止还是空白。 　　江苏省计量院质监博士后工作站的技术人员经过广泛调研，选用提纯后的正十六烷、异辛烷等有机物做基体，利用重量法配制水分标准物质，采用国际公认的权威方法库伦法和容量法进行验证，以保证测量结果的准确可靠。与会专家一致认为，该方案科学合理，方法可行，研究成果将填补国内空白，同意该项目通过论证。项目的研制成功将为电力、化工、医药、食品等行业解决微量水分测量结果的溯源和有效性等问题，具有很大的社会效益。