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据美国食品安全网站报道,近日美国消费者联盟(Consumers Union)指出,美国农业部制定的沙门氏菌检测标准"过松",目前的标准造成火鸡肉加工厂内几乎一半的样本受沙门氏菌污染。 消费者联盟食品政策部门主管哈罗兰称,在美国农业部目前的火鸡绞肉检测标准框架下,49.9%的火鸡样本呈现沙门氏菌阳性,这个标准是不可接受的,这种标准对于食品安全来讲很显然不会奏效。 按照现行的美国农业部标准,火鸡绞肉产品一般来讲均合格。2011年的第一季度美国农业部对22个厂家的121个样本进行检测时发现,10.7%的样本受到污染,这个结果同2010年的情况基本一致。消费者联盟认为,现行标准中的沙门氏菌限量值订的过高,有必要制定更严格的标准。 据了解,美国农业部近日将生鲜火鸡肉中沙门氏菌的可接受限量值由19%降至1.7%,哈罗兰认为,美国农业部应大幅下调火鸡肉检测标准中的沙门氏菌限量值。 原文链接:
鸡肉水分检测标准
各位专家好,我刚接触拉曼光谱,现在需要检测鸡肉中的谷氨酸、丙氨酸等几种氨基酸做定量分析,有以下疑问,望了解这方面的各位专家解答:1:拉曼光谱仪能直接检测出鸡肉中的几种氨基酸吗(如谷氨酸、丙氨酸等)? 大概有20种氨基酸,拉曼光谱的区分度怎么样?重现性怎么样? 需要对鸡肉氨基酸进行提纯处理再测量吗?2:拉曼光谱能对某种氨基酸进行定量分析吗,如定量预测谷氨酸的含量(假设不同鸡肉中谷氨酸含量不同)? 有专家说拉曼只能进行半定量分析,原因是什么呢?3:如果对氨基酸、脂肪等的拉曼光谱进行波峰归纳,有没有好的资料可以推荐?