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某食品添加剂甘油测试比较 一、 问题的来源在测试低浓度某食品添加剂时候,发现用气相色谱和滴定方法同时测试甘油,两者分析出的结果差异很大。用气相色谱面积百分比方法获得的甘油结果偏大,不符合实际情况。 二、 问题解析国标和AOCS 分析测试某食品添加剂使用内标方法测试,其测试结果是用标准物质作为基准,判定样品中的含量。其结果应该是最准确的。而面积百分比方法结果由于受到质量因子的影响,所以单纯使用面积百分比方法,可能会引起较大的误差。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104071608_287586_1626663_3.gif如果能够确定样品中有多少个峰,则 c%(归一)=f .c%(面积百分比)。理论上只要找到f这个质量因子,但是实际上存在着很多不认识的峰,给寻找质量因子带来了困难。但是针对我们所测试的样品分为90%以上某食品添加剂,40%某食品添加剂。所以通过内标方法测试得到甘油准确含量并且与面积百分比法做对比,获得f这个质量因子。 三、 相关的测试的验证表一:通过不同的测试方法测试某食品添加剂中甘油含量,得到的结果样品名称甘油(内标)%甘油(外标)%甘油(面积法)%滴定%面积法÷内标法某食品添加剂(40%)9.3268.71824.925.802.67某食品添加剂(40%)7.3218.0316.944.712.3195%标示量样品10.260.320.530.242.0395%标示量样品20.440.490.81[
请问一下,食品添加剂氮气的测定,氧化锆检测器能用TCD代替么
高效液相色谱仪测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期。防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除,导致其失活。 一些厂商为了降低成本赚取暴利,在饮料、果脯甚至专供儿童消费的果冻等食品中,普遍添加对人体有害无益的糖精或糖精钠来代替蔗糖,但在食品标签上却不作任何明示,或冠以“蛋白糖”、“甜宝”等美名掩盖添加剂的事实,损害了消费者的身体健康,严重侵犯了消费者的知情权,已引起了社会各界和广大消费者的密切关注。 现介绍下HPLC 法同时测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠,优点明显,可做参考。具体操作如下:仪器与试剂 仪器 高效液相色谱仪,紫外检测器,超声波,溶剂过滤器,在线脱气机等。 试剂 1. 甲醇(CH3OH) 色谱纯; 2. 乙酸铵(NH4Ac) A.R.; 3. 苯甲酸标准储备液(1.0mg/mL)国家标准物质中心; 4. 山梨酸标准储备液(1.0mg/mL)国家标准物质中心; 5. 糖精钠标准储备液(1.0mg/mL)国家标准物质中心; 6. 纯水 。检测条件 检测器 UV-Vis,λ=230nm; 色谱柱 Welch (4.6mm X 250 mm,5μm), 流动相 0.02mol/L 乙酸铵-甲醇=(95+5); 流速 1.0mL/min; 柱 温 :室温。[align=lef