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单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,简称单增李斯特菌)是人畜共患病原菌。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。 其前处理主要分为单曾李斯特菌细菌培养、空白样品制备和人工污染单曾李斯特菌污染样品制备。细菌培养方法简单只需进行摇床24小时培养。将空白样品与单曾李斯特菌混合，稀释不同浓度，选择菌落总数在20-300之间进行计数。整个过程简单易操作，其中采用比例稀释仪可以再稀释浓度步骤节省大量时间和提高稀释准确性，采样自动菌落计数器可以在选择20-300之间的菌落步骤中节省大量时间。方案
果酱中单核细胞增生李斯特菌检测方案(均质器)
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外设/附件 恒奥全自动培养基制备仪HMP-01
恒奥拍击式均质器HBM-400B
前处理设备 HBM-400B -
摘要：为了实现电子鼻对草莓贮藏期常见霉菌感染的早期检测，对草莓果实分别接种灰霉、扩展青霉和根霉 3种主要病原菌，以无菌水处理为对照组，每2d采用PEN3电子鼻获取草莓的气味，并用气质联用技术分析草莓气味。结果表明，草莓接种病原茵2d后，主成分分析能够正确区分正常果实(对照组)与病害果实，且可以较好区分草莓感染病原菌种类，多元方差分析结果也显示接种不同病原菌对草莓果实挥发性物质的影响差异显著(尸l <0． 05)，通过 Fisher 判别建立的回归函数对 3 种病原菌灰霉、扩展青霉和根霉及对照组的判别正确率分别为100％、93．3％、86．7％和100％。载荷分析及气质联用技术结果表明病原菌对草莓果实挥发性物质的影响主要体现在烃类及酯类的变化。研究结果可为实现草莓采后贮藏和流通过程中质量变化和病原微生物的感染进行无损快速检测和监测提供参考 。 关键词：病害，主成分分析，无损检测，电子鼻，草莓，气质联用方案
蔬菜、水果及制品中营养成分检测方案
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