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自从十多年前发现了丙烯酰胺的形成并了解其形成原理以来，监管机构就对其浓度进行持续监测与报告，以收集其相关数据。本应用简报介绍了使用简单的固相萃取(SPE) 纯化流程结合使用Agilent J&W VF-WAXms 气相色谱柱的 GC/MS 系统，对采用加热加压（气流膨化）工艺生产的新上市薯片中低浓度丙烯酰胺进行测定的方法。Agilent Bond Elut SPE 柱和VF-WAXms 色谱柱将潜在干扰因素降到最低，使复杂样品基质的分析更为可靠。方案
气流膨化薯片中丙烯酰胺检测方案(气相色谱仪)
薯类和膨化食品 | 环境污染物
外设/附件 Agilent 7693A 自动液体进样器
Agilent GC 7890B 气相色谱仪
检测仪器 7890B -
本方法以乙腈为溶剂，试样提取液用硅烷化试剂衍生后，采用多反应离子监测（MRM）进行检测。方法操作简便，灵敏度高，串级质谱抗干扰能力强，适用于食品中微量丙烯酰胺的测定。方案
薯片中丙烯酰胺检测方案(气质联用仪)
薯类和膨化食品 | 环境污染物
岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX
检测仪器 GCMS-TQ8050 -
迪马科技Spursil C18 色谱柱
耗材/配件 -
薯片烧烤，咖啡奶茶成为当代精致男孩女孩的-爱。不过，薯片曲奇咖啡这些食品，在热加工过程中，其中含有的天门冬酰胺（又称天冬酰胺，氨基酸的一种）与葡萄糖、果糖、半乳糖等还原糖可能发生反应，形成丙烯酰胺（AA）。丙烯酰胺是一种含有不饱和双键的酰胺，经过体内代谢可产生环氧丙酰胺 (Glycidamide)，而环氧丙酰胺对体内的血红蛋白和DNA等大分子物质有较强的烷基化作用，具有神经毒性、生殖毒性、遗传毒性等。因此，国际癌症研究机构(IARC)于1994年将丙烯酰胺列为2A类“人类可能致癌物质”。因此，建立高效、简单、快捷的食品中丙烯酰胺分析方法，对于评估丙烯酰胺含量非常重要。方案
食品（薯片曲奇咖啡）中丙烯酰胺的残留检测方案(其它色谱仪及分离设备)
薯类和膨化食品 | 环境污染物
月旭固相萃取装置
检测仪器 12位/24位 -
自从十多年前发现了丙烯酰胺的形成并了解其形成原理以来，监管机构就对 其浓度进行持续监测与报告，以收集其相关数据。本应用简报介绍了使用简 单的固相萃取 (SPE) 纯化流程结合使用 Agilent J&W VF-WAXms 气相色谱柱的 GC/MS 系统，对采用加热加压（气流膨化）工艺生产的新上市薯片中低浓 度丙烯酰胺进行测定的方法。Agilent Bond Elut SPE 柱和 VF-WAXms 色谱柱将 潜在干扰因素降到低，使复杂样品基质的分析更为可靠方案
膨化薯片中丙烯酰胺检测方案(气质联用仪)
薯类和膨化食品 | 环境污染物
Agilent7890B+5977A气质联用仪
检测仪器 Agilen t 7890B+5977A气质联用仪
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