食用油中酸价检测方案(自动电位滴定)

检测样品 食用植物油

检测项目 理化分析

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方案详情

酸价指中和1克油脂所需的氢氧化钾毫克数,酸价可以反应油脂酸败的程度。本实验采用氢氧化钾滴定,以酚酞为指示剂,通过EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价。

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EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价 简介 酸价指中和1克油脂所需的氢氧化钾毫克数,酸价可以反应油脂酸败的程度。本实验采用氢氧化钾滴定,以酚酞为指示剂,通过EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价。 仪器配置 EATI自动颜色滴定仪 高清摄像头 LED灯 100mL滴定杯 烧杯、量筒、容量瓶等 电子天平(精确到0.1mg) 试剂 ●滴定剂: 0.0573mol/LKOH标准溶液 ●样品:进口橄榄油 ●石油醚异丙醇溶液:(1:1) ●酚酞:1% 测定方法 样品前处理,称取约20g试样于50mL滴定杯中,加入50mL石油醚异丙醇混合液,摇动混匀样品,滴加两滴酚酞,设置好仪器滴定方法及计算公式,用标定好的滴定剂进行滴定分析,在分析结束后仪器给出结果。 结果计算公式:Cl%=(V1-V0)*C*56.1/m 式中:   V1 —滴定终点体积( mL );V0 —滴定空白体积( mL )C—氢氧化钾浓度(mol/L);56.1— 氢氧化钾摩尔质量( g/mol); m—样品质量( g ) 仪器参数 ● 计量管体积:20mL ● 控制精度:1μL ● 最小滴定体积:10μL ● 最大滴定体积:100μL ● 搅拌速度:200 ● 每滴间隔:800ms ● 终点模式:微分判定 ● 微分设置:100000 实验数据 空白滴定记录: 样品名称 空白 测定次序 进样量 终点体积 1 50mL 0.0757mL 2 50mL 0.0839mL 分析时长:约1min 平均值:0.0798mL 样品测定记录: 样品名称 食用油 测定次序 进样量 终点体积 含量结果 1 18.5887g 4.5734mL 0.78mg/g 2 23.0197g 6.1106mL 0.84mg/g 分析时长:约3min 平均值:0.81 mg/g ---滴定曲线--- 空白 样品 结果讨论 经测定该橄榄油的酸价为0.81mg/g,重复性符合相关标准要求,若为颜色较深的油品则需要更换百里香酚酞或碱性蓝6B指示剂。 相关标准 GB5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 简介酸价指中和1克油脂所需的氢氧化钾毫克数,酸价可以反应油脂酸败的程度。本实验采用氢氧化钾滴定,以酚酞为指示剂,通过EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价。 仪器配置1. EATI自动颜色滴定仪2. 高清摄像头3. LED灯4. 100mL滴定杯5. 烧杯、量筒、容量瓶等6. 电子天平(精确到0.1mg) 试剂●滴定剂: 0.0573mol/LKOH标准溶液●样品:进口橄榄油●石油醚异丙醇溶液:(1:1)●酚酞:1%

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上海禾工科学仪器有限公司为您提供《食用油中酸价检测方案(自动电位滴定)》,该方案主要用于食用植物油中理化分析检测,参考标准《暂无》,《食用油中酸价检测方案(自动电位滴定)》用到的仪器有AT-1进取型自动电位滴定仪。

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