高效液相色谱测定草莓中维生素C含量中维生素C检测方案(液相色谱仪)

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科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 仪器准备 南京科捷分析仪器有限公司QQ：2326515893 高效液相色谱测定草莓中维生素C含量 草莓为多年生草本植物，除含糖、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质较高外，还含有较为丰富的维生素C(含35-75%mg/100g鲜果)，具有良好的营养价值。维生素C，又称抗坏血酸，是维持人体正常生理代谢的一种重要化合物，人体若严重缺乏会引起坏坏病。维生素C还具有有治缺铁性贫血、预防白内障和心血管疾病功能。近年来的医学研究发现，补足足够的维生素C，能提高人体的免疫力、预防感冒及防止一些皮肤病的发生，特别是对它的防癌作用以及对肝炎、肝硬化等的有益疗效。但人体自身不能合成维生素C，必须由食物中摄取，维生素C广泛存在于新鲜的水果、蔬菜中。维生素C测定的方法一般有化学法、比色法、紫外分光光度法、荧光法等，这些方法所需试剂较多、操作繁琐等缺点。近年来发展了用高效液相色谱法法定维生素C的含量，具有高效、快速、稳定、可靠等特点，但所用流动相均较复杂。文章采用一种低浓度0.1%的草酸作流动相的高效液相色谱法，分析了草莓中的维生素C含量，取得了理想的效果。 仪器简介 LC-600A 智能全控液相色谱系统由 P600 高压恒流泵与 UV600 紫外检测器直接构成等度分析系统。使用 WS600 工作站可以同时控制数台 P600 高压恒流泵、UV600 紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。 应用领域 化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析 传真：025-83738955 色谱条件： 色谱柱 HYPERSIL -C18柱(4.6mm×250mm， 5um) 流动相 0.1%草酸溶液 检测波长 254nm 进样量 5 pL 柱温 30℃ 流速 1.0ml/min 谱图分析： 表2 精密度实验结果(n=8) 维生素C测定结果 平均值 标准偏差 相对标准 mg/100g mg/100g 偏差/% 29.8 29.4 30.3 28.7 30.6 30.4 29.7 0.701 2.36 29.5 28.9 图22草莓样品色谱图 ( 传真：0 2 5-83738955 5 南京科捷分析仪器有限公司 ( QQ：2326515893 ) 草莓为多年生草本植物，除含糖、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质较高外，还含有较为丰富的维生素 C（含 35-75%mg/100g鲜果），具有良好的营养价值。维生素 C，又称抗坏血酸，是维持人体正常生理代谢的一种重要化合物，人体若严重缺乏会引起坏血病。维生素 C还具有防治缺铁性贫血、预防白内障和心血管疾病功能。近年来的医学研究发现，补足足够的维生素C ，能提高人体的免疫力、预防感冒及防止一些皮肤病的发生，特别是对它的防癌作用以及对肝炎、肝硬化等的有益疗效。