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实验操作步骤：
样品准备：
使用新鲜的肉样品，避免使用已经变质或腐败的样品。
将肉样品称取一定重量（通常为10克左右），尽量避免皮肉分离。
样品预处理：
智能文字提取功能测试中
实验操作步骤：样品准备：使用新鲜的肉样品，避免使用已经变质或腐败的样品。将肉样品称取一定重量（通常为10克左右），尽量避免皮肉分离。样品预处理：将称取的肉样品放入一个适当大小的烧杯中。添加试剂：向烧杯中加入约20毫升蒸馏水。加入几滴硫酸（浓度为4%），目的是降低样品的pH值，促进氨基酸的挥发。蒸馏：在烧杯上方放置一个试管，试管中装有适量的蒸馏水，用于收集挥发性氮化合物。在烧杯上盖上瓶塞，将瓶塞上的导管插入试管中。将烧杯中的样品加热至沸腾，使挥发性氮化合物随蒸汽蒸发进入试管。气态产物的处理：试管中收集的气态产物主要是挥发性氮化合物。将试管中的气体通入一定浓度的NaHCO3 溶液中，用于吸收氨气。测定：可以将收集的NaHCO3 溶液送入挥发性盐基氮检测仪中进行测定，该仪器会测量样品中挥发性盐基氮的含量。数据分析：根据检测仪器的读数，计算样品中的挥发性盐基氮含量。这个含量可以反映肉类食品的新鲜程度和质量。请注意，具体实验步骤可能会因使用的仪器和试剂批次而有所不同。在进行实验之前，务必阅读仪器和试剂的相关说明，并按照实验室的安全操作规范进行操作。
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产品配置单
山东三体仪器有限公司为您提供《使用食品安全检测仪检测肉类食品中挥发性盐基氮的实验操作步骤》，该方案主要用于畜禽肉及副产品中理化分析检测，参考标准《暂无》，《使用食品安全检测仪检测肉类食品中挥发性盐基氮的实验操作步骤》用到的仪器有挥发性盐基氮检测仪 ST-SDHF。
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