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用电子鼻鉴别香精相似程度的新方法。利用电子鼻采集金华火腿原料与调配的金华火腿香精的香气成分,并得到电子鼻传感器的响应值,再利用主成分分析法（PCA）、单类成分判别分析法（SMICA）等多元统计方法进行数据分析。结果得出,经加香调配的金华火腿香精的风味轮廓与金华火腿原始风味有一定差别,表明电子鼻可以成功的应用于样品的香气鉴别。
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阿默思（上海）仪器贸易有限公司为您提供《火腿香精中香精识别检测方案 》，该方案主要用于固态复合调味料中营养成分检测，参考标准《暂无》，《火腿香精中香精识别检测方案 》用到的仪器有null。
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