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上海仪迈仪器科技有限公司 应用案例 编号:IAS15009 -碳酸饮料 Brix 测量 碳酸饮料成品会进行 Brix 测量,,1以确定含糖量。我们以可口可乐两种样品进行测试。 样品: 1#: 可口可乐,红纸,配料:水,果葡糖浆,白砂糖,食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因),食用香精 2#:零度可口可乐,黑纸,配料:水,食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素),食用香精 测试仪器:上海仪迈IR180全自动折光仪 ● 仪器温控开启恒温至20℃测量,样品重复装样三次,每次测量6组数据: 1#可口可乐 2#零度可口可乐 第一次加样 第二次加样 第三次加样 第一次加样 第二次加样 第三次加样 10.48%Brix 10.50%Brix 10.49%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 10.48%Brix 10.50%Brix 10.50%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 10.49%Brix 10.49%Brix 10.50%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 10.50%Brix 10.49%Brix 10.51%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 10.50%Brix 10.50%Brix 10.51%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 10.50%Brix 10.50%Brix 10.51%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 0.00%Brix 平均值 10.49%Brix 平均值 平均值 平均值0.00%Brix 平均值0.00%Brix 平均值0.00%Brix 10.50%Brix 10.50%Brix ·零度可口可乐 Brix 糖度测量值为0,那为什么口感还是甜的呢?从配料表中可以看出,是因为添加了甜味剂。甜味剂很小的用量可以达到蔗糖相应的糖度口感。 ·用上海仪迈 IR180 折光仪对碳酸饮料进行测试,操作方便,而且重复性良好 结论:上海仪迈 IR180 折光仪适用于碳酸饮料成料中 Brix 的测量。
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上海仪迈仪器科技有限公司为您提供《碳酸饮料中糖度检测方案 》,该方案主要用于食品/农产品中糖度检测,参考标准《暂无》,《碳酸饮料中糖度检测方案 》用到的仪器有仪迈IR180专业型折光仪。
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