杏仁中表皮和内部的硬度检测方案

智能文字提取功能测试中

Exterior and interior hardness of almonds using a craft knife页码，，1/3FREVHEXT REF： NUT1/CKBRevised： Oct 08 Application Study forTA.XTplus TA.HDplusTATExpress 产品： 杏仁目的： 使用刀具切削测试杏仁表皮和内部的硬度 (hardness) TA 设定： 模式： 压缩模式测试力量采用压缩模式 操作： 返回至开始 测试前速度： 1.5 mm/s 测试速度：1.0 mm/s测试后速度：10.0 mm/s测试距离：4mm触发力：Auto-15g清零模式：自动 数据获取率： 200pps LOAD PROJECT (not functional with Lite versions) 该刀具可以替代剃刀能够很容易的对样品进行切削，同时对带壳的样品或者比较硬的样品都很容易进行实验。 实验设置： 将底板安装在承重平台上，将平台定位安装在仪器底座上。将刀片安装在力量感应元上，降低，，让刀片接近接触底板的位置。校准距离： T.A.： Calibrate Probe： 10mm (选择探头返回距离) 将样品放置雨刀具的正中心，沿着样品的中心区域开始实验。 实验图象如下： Exterior and interior hardness of almonds using a craft knife 页码，2/3 Distance (mm) 两种不同产牌杏仁的曲线测试图 实验观察： 一旦感应到当感应到15g的触发力，刀具开始向下切割杏仁表面，力开始快速增长。当刀具切破样品的表皮进入内部的时候，该过程结束。最大力和作功可以表明表皮的强度。这些参数同习惯上的感官相联系的，可以表达杏仁的质构特点。烟熏过的杏仁比原始杏仁更脆，他们几乎在一半力的时间就破裂了。通过最大力值及其作功可以知道，烟熏的杏仁是非常的柔软。然而他的内部却坚硬，表明了尽管容易破裂，但需要更多的能量才能消化。曲线也显示出了样品的内部比较干。 数据分析： 测试完成后，宏程序会自动分析测试结果，获得所需数据，-一旦测试完成，样品分析可以通过MACRO程序自动分析， e.g. Clear Graph Results Search Forwards Go to Min. TimeSet ThresholdForce15gDrop Anchor1Go to Peak +ve ValueForceMark ValueForceMark ValueDistanceGo toDistance2mmDrop Anchor2Area Go to Distance 4mm Drop Anchor 3 Area 该分析程序是针对以上图像的通用数据分析方法。任何测试参数和不同实验曲线的改变，都可以进行修改或者重新编写。 这个macro是分析如上曲线的一般例子。测试参数的改变或者曲线形状的差异也许要求macro更改。Macro包括一些分析的特点， 这个不是所有Stable micro systems软件中都有的。 Exterior and interior hardness of almonds using a craft knife 页码，3/3 EPONENTE PONEDYEICNEPONENT 结果分析： 以下是4种样品分别测试10个平行后获得的结果平均值测试结果是从10个样品中获得的平均值。 样品 表皮硬度(i S.D.)(g) 脆度(iS.D.)(mm) 内部2mm剪切功(iS.D.)(g.s) 内部2mm-4mm处剪切功(i S.D.)(g.s) Natural"A" 1855.4+/-225.7 1.27 +/-0.15 1687.8+/-294.5 104.7 +/-88.5 Natural"B" 1717.8 +/-195.9 1.15 +/-0.17 1505.3 +/-267.4 108.9 +/-79.5 Smoked"A" 898.2+/-480.7 0.69+/-0.28 784.6+/-216.6 283.6+/-273.5 Smoked"B" 529.4+/-426.0 0.4 +/-0.3 919.6+/-298.7 369.5 +/-279.5 注意事项： 实验中产生的声音可以通过音频收集装置来检测和分析斤Acoustic Envelope Detector. 曲线不规则的可以有如下两种分析方法：数波峰的数量或者校准线性距离。在锚1和锚3之间插入-一个可以记录波峰数量的程序。如果样品容易破碎，可以调高波峰和线距离的数值以保护有用的数据。 如果要优化测试参数，建议第一-次测试使用最硬的样品，即可以得到-一个最大测量范围，以至确保力量感应元满足以后的所有实验如果要优化实验参数，建议第一次测试使用最硬的样品，这样就可以得到一个最大硬度值的范围，以至确保力量感应元满足未来的所有样品实验。 该方法和实验结果被Texture Technologies Corp.，USA.公司提供。 N.B.This application study has been designed for a specific sample(s) and it therefore must be noted that any deviationfrom this sample in terms of sample size， shape， formulation etc. may cause large deviations or indeed may require adifferent testing method. Copyright 2007 Stable Micro Systems Ltd. All Rights Reserved Stable Micro Systems Ltd， Vienna Court， Lammas Road， Godalming， Surrey， UK. GU7 1YL Tel： +44 1483 427345. Fax： +44 1483427600 reated with novaPDF Printer (www.novaPDF.com). Please register to remove this message.