鸡蛋中受精情况，蛋白质含量检测方案(光纤光谱仪)

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背景： 我国为禽业大国，从传统的农户散养到养鸡专业户，再到一体化的生产基地模式，占世界鸡蛋产量40％;在鸡蛋孵化过程中，部分鸡蛋由于未受精不能正常出雏，不但会造成大量浪费，还有可能引起霉菌感染其他种蛋。美国农业部国家农业统计局（USDA，NASS）2006年数据表明种蛋胚胎发育率仅为86％-99％。 在鸡蛋受精情况检测中，采用传统测试方法： 传统方法 问题 孵化5天时光照人工判别 时间较长 电学与热成像判别 准确性差 高光谱判别 成本太高 机器视觉 蛋壳颜色干扰 120小时候敲击振动方法 时间较长 近红外光谱技术凭借其速度快，效率高，无损的特点，为早期种蛋的无损伤在线鉴别提供新方法，帮助企业节省减少浪费，提高企业生产效益，避免由于未发育种蛋腐败产生的细菌感染其他种蛋。 采集透射光谱： 实验装置 1.暗箱 2.光源（卤钨灯12V，20W） 3.光谱仪（USB4000） 4.温度检测装置 5.散热装置 每24小时采集一次鸡蛋，采集5天，总计采集235个鸡蛋;对比同一品种不同样品及不同品种的光谱建模，剔除了由蛋黄与蛋壳颜色造成的成本光谱差异，选取355-590nm及670-1025nm波段分析。建立算法模型，通过对光谱的判别分析，有效判别种蛋是否受精，准确率达87.18％。 新鲜度测试： 以新鲜鸡蛋为研究对象，采集可见/近红外反射光谱，测定鸡蛋的蛋白质含量，在此基础上进行光谱数据的处理与分析，从而建立有效的蛋白质含量预测模型，实现快速检测鸡蛋的应用。 原始光谱曲线及预处理： 图一为原始采集图谱，B为经过MSC处理后消除了散射偏移的影响；可以看出，在520nm处，580纳米处的附近，635nm处有明显的吸收峰，一阶导数处理后光谱曲线如Ç所示，623nm处斜率最大，700-900nm处变化较小 通过获取新鲜鸡蛋的可见近红外光谱，利用化学计量学测定蛋白质含量，再对反射光谱进行预处理，选择最优波长组合;利用最优波长建立预测模型，实现对鸡蛋蛋白质含量的无损快速检测。 推荐海洋配置： 透射配置 火焰系列VISNIR光谱仪 HL-2000-LL，卤钨灯光源 QP400-1-VIS-NIR（2根）光纤 舞台-RTL-T，支架 反射配置： 000-LL，卤钨灯光源 火焰系列VISNIR光谱仪 HL-2000-LL，卤钨灯光源 WS-1-LL，漫反射标准板 QR400-7-VIS-NIR，Y分叉反射光纤 RPH-1，反射支架 引用文献： 吴建虎，黄钧。可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋蛋白质含量的研究[J]。现代食品科技，2015（5）：285-290。 秦五昌，汤修映，彭彦昆，等。基于可见/近红外透射光谱的孵化早期受精鸡蛋的判别[J]。光谱学与光谱分析，2017（1）。 背景：我国为禽业大国，从传统的农户散养到养鸡专业户，再到一体化的生产基地模式，占世界鸡蛋产量40％;在鸡蛋孵化过程中，部分鸡蛋由于未受精不能正常出雏，不但会造成大量浪费，还有可能引起霉菌感染其他种蛋。美国农业部国家农业统计局（USDA，NASS）2006年数据表明种蛋胚胎发育率仅为86％-99％。    在鸡蛋受精情况检测中，采用传统测试方法： 传统方法问题孵化5天时光照人工判别时间较长电学与热成像判别准确性差高光谱判别成本太高机器视觉蛋壳颜色干扰120小时候敲击振动方法时间较长近红外光谱技术凭借其速度快，效率高，无损的特点，为早期种蛋的无损伤在线鉴别提供新方法，帮助企业节省减少浪费，提高企业生产效益，避免由于未发育种蛋腐败产生的细菌感染其他种蛋。采集透射光谱：实验装置1.暗箱2.光源（卤钨灯12V，20W）3.光谱仪（USB4000）4.温度检测装置5.散热装置每24小时采集一次鸡蛋，采集5天，总计采集235个鸡蛋;对比同一品种不同样品及不同品种的光谱建模，剔除了由蛋黄与蛋壳颜色造成的成本光谱差异，选取355-590nm及670 - 1025nm波段分析。建立算法模型，通过对光谱的判别分析，有效判别种蛋是否受精，准确率达87.18％。 新鲜度测试：以新鲜鸡蛋为研究对象，采集可见/近红外反射光谱，测定鸡蛋的蛋白质含量，在此基础上进行光谱数据的处理与分析，从而建立有效的蛋白质含量预测模型，实现快速检测鸡蛋的应用。原始光谱曲线及预处理：图一为原始采集图谱，B为经过MSC处理后消除了散射偏移的影响；可以看出，在520nm处，580纳米处的附近，635nm处有明显的吸收峰，一阶导数处理后光谱曲线如Ç所示，623nm处斜率最大，700-900nm处变化较小。通过获取新鲜鸡蛋的可见近红外光谱，利用化学计量学测定蛋白质含量，再对反射光谱进行预处理，选择最优波长组合;利用最优波长建立预测模型，实现对鸡蛋蛋白质含量的无损快速检测。推荐海洋配置：透射配置                                                                       火焰系列VISNIR光谱仪                                                                       HL-2000-LL，卤钨灯光源                                                                       QP400-1-VIS-NIR（2根）光纤                                                                       舞台-RTL-T，支架 反射配置：                    000-LL，卤钨灯光源                                                                       flame系列VISNIR光谱仪                                                                       HL-2000-LL，卤钨灯光源                                                                       WS-1-LL，漫反射标准板                                                                       QR400-7-VIS-NIR，Y分叉反射光纤                                                                       RPH-1，反射支架引用文献：吴建虎，黄钧。可见/近红外光谱技术无损检测新鲜鸡蛋蛋白质含量的研究[J]。现代食品科技，2015（5）：285-290。秦五昌，汤修映，彭彦昆，等。基于可见/近红外透射光谱的孵化早期受精鸡蛋的判别[J]。光谱学与光谱分析，2017（1）。