花生中二氧化硫检测方案(二氧化硫)

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SINEO新仪SOA-014-201905 蒸馏法检测花生中二氧化硫含量 1前言 花生经过特殊的烘烤工艺，口味纯正、口感香酥，是居家、旅行的必备食品。但有一些不法商贩为了花生有个好卖相，用二氧化硫对其进行漂白。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但是如果食用的二氧化硫超标，过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测花生中二氧化硫的含量，操作简单，与玻璃蒸馏装置相比节省了大量时间，提高了工作效率。 2仪器与试剂 2.1仪器 SOA100 二氧化硫残留量测定仪，棕色玻璃滴定管 2.2试剂 盐酸(1+1)，醋酸铅(20g/L)，碘滴定液(cl，=0.01mol/L)， 浓盐酸，去离子水，花生样品(以上试剂均为分析纯) 3 实验方法 3.1样品测试 花生样品剥掉外壳保存完好的可食部分，用粉碎机粉碎。称取试样5g(精确至0.01g，取样量视含量高低而定)，置于800mL 蒸馏管中。仪器设置合适的参数后进行加热蒸馏，蒸馏完毕，取下接收杯加入10mL盐酸溶液，摇匀之后加入淀粉指示剂，用碘标准溶液滴定至 终点，同时做空白试验. 3.2参数设置 蒸馏模式 自动测量 稀释水量(mL) 60 接收液量(mL) 25 加酸体积(mL) 10 蒸馏时间(min) 7 淋洗水量(mL) 10 蒸馏功率 100% 3.3二氧化硫总含量按下式进行计算： X=(A-B)*C*0.032*1000/m 式中 X--试样中的二氧化硫总含量，单位为克每千克(g/kg) A--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) C--碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) m--试样质量，单位为克(g) 0.032--1mL 碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量，单位为克(g) 4结果与讨论 样品名称 滴定液浓度 ( mol/L ) 空白体积 (mL) 样品体积 (mL ) SO2含量 (g/L) 核桃味 0.01043 0.22 0.22 未检出 0.22 0.22 奶香味 0.22 未检出 0.21 0.22 此次购买的两种口味的花生样品中均未检出二氧化硫含量。用二氧化硫残留量测定仪检测样品的二氧化硫含量操作步骤简单，一般一个样品仅需要蒸馏 7min 即可，大大提高了工作效率。 ( 参考文献 ) ( [1] GB 5009.34-2016 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定.[S] ) -- --  1 前言花生经过特殊的烘烤工艺，口味纯正、口感香酥，是居家、旅行的必备食品。但有一些不法商贩为了花生有个好卖相，用二氧化硫对其进行漂白。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但是如果食用的二氧化硫超标，过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测花生中二氧化硫的含量，操作简单，与玻璃蒸馏装置相比节省了大量时间，提高了工作效率。2 仪器与试剂2.1 仪器SOA100二氧化硫残留量测定仪，棕色玻璃滴定管2.2 试剂盐酸（1+1），醋酸铅(20g/L)，碘滴定液（=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，花生样品（以上试剂均为分析纯）