柚子皮中硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等检测方案(质构分析仪)

检测样品 其他水果制品

检测项目 理化分析

关联设备 共2种 下载方案

方案详情

柚子是芸香科柑橘属水果,不仅营养价值高,药用价值也极高,外皮很厚,约占整个果实质 量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用 价值。柚子年产量极高,但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视,人们食用柚果实后绝大 部分柚子皮当做废弃物扔掉,造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用, 具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。

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物性分析仪(质构仪)用于测定柚子皮的质构特性 柚子是芸香科柑橘属水果,不仅营养价值高,药用价值也极高,外皮很厚,约占整个果实质量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用价值。柚子年产量极高,但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视,人们食用柚果实后绝大部分柚子皮当做废弃物扔掉,造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用,具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。 1 柚子皮样品准备 将柚子皮切成大小均一的样品,备用。 2仪器测定 (1)穿刺测试 仪器: Universal TA 物性分析仪(质勾仪) 探头:P/2柱形探头 将处理好的柚子皮样品放于柱形探头的正下方进行测定,测定条件: 测试模式:穿刺 测试前速度:1mm/s 测试速度:1mm/s 测试后速度: 1mm/s 触发力: 5g 目标模式:距离 3mm (2)剪切测试 仪器:Universal TA物性分析仪(质构仪)探头: P/BS剪切探头 UniversalA 将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定,测定条件: 测试模式:剪切 测试前速度: 1mm/s 测试速度:1mm/s 测试后速度:1mm/s 触发力:5g 目标模式:距离3mm (3)压缩测试 仪器: Universal TA 物性分析仪(质构仪)探头:P/5柱型探头 将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定,测定条件: 测试模式:TPA 测试前速度:0.2mm/s 测试速度:0.2mm/s 测试后速度:0.2mm/s 触发力:5g 两次下压间隔时间:3s 目标模式:距离 1mm 3测定结果 可以测定柚子皮的硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等指标。 上海腾拔仪器科技有限公司 htengbal@com  柚子是芸香科柑橘属水果,不仅营养价值高,药用价值也极高,外皮很厚,约占整个果实质 量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用 价值。柚子年产量极高,但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重视,人们食用柚果实后绝大 部分柚子皮当做废弃物扔掉,造成极大的资源浪费和环境污染。如果对其进行加工和综合利用, 具有潜在的食用价值和广阔的市场前景。  

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上海腾拔仪器科技有限公司为您提供《柚子皮中硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等检测方案(质构分析仪)》,该方案主要用于其他水果制品中理化分析检测,参考标准《暂无》,《柚子皮中硬度、弹性、回复性、内聚性、咀嚼性、剪切强度等检测方案(质构分析仪)》用到的仪器有研究型质构仪Universal TA、上海腾拔质构仪探头。

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