大蒜中大蒜油制备检测方案(喷雾干燥机)

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来亨科学仪器Laiheng Lab-Equipment 喷雾干燥工艺在大蒜精油中的应用 大蒜油是由大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基和甲基组成的多组分混合物，这些物质大都易挥发，在空气中易受光和热的影响而变质，如果直接应用于食品加工，还会引起食品风味的变化。因此，利用微胶囊技术将大蒜油制成微胶囊化产品，可避免大蒜油的挥发损失和氧化变质，提高其储存、运输和应用的方便性。 喷雾干燥法是目前应用最广泛的微胶囊方法。喷雾干燥制备微囊的原理是将心材大蒜油，均匀分散于壁材溶液后，在热气流中喷雾雾化，溶解壁材的溶剂迅速挥发而得到微胶囊产品。 试验材料：大蒜精油 魔芋 ( 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A ) 技术中心：北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 试验药品： β-葡甘聚糖酶石油醚。 实验仪器粘度计 均质机 喷雾干燥机 旋转蒸发器 电子显微镜 工艺流程： 酶解魔芋壁材溶液与大蒜油→均质乳化→乳化液喷雾干燥燥冷却却微胶囊产品。 微胶囊化效果的评定 微胶囊化效率=(1-微胶囊表面油质量比/微胶囊总油质量比)×100% 微胶囊表面油的测定方法： 准确角取 2g样品，50 mL 石油醚分三次加入，每次均振荡2 min，过滤，合并滤液，将滤液用50℃水浴加热，蒸馏出石油醚，称重得的质量为表面油质量。 微胶囊总油测定方法： 将准确称重的微胶囊样品(m1)至干燥的三角中，加 20 mL 热水，使样品充分溶解后，加入20 mL 石油醚充分萃取后，将萃取液移入已称重的三角瓶中(m2)，重复萃取两次，合并萃取液，在30℃下脱去溶剂，再放入60℃烘箱中烘至恒重(m3)，总油含量的计算公式如下： 总油质量比=(m3-m2)/m1 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心：北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 北京来亨科学仪器有限公司 大蒜油是由大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基和甲基组成的多组分混合物，这些物质大都易挥发，在空气中易受光和热的影响而变质，如果直接应用于食品加工，还会引起食品风味的变化。因此，利用微胶囊技术将大蒜油制成微胶囊化产品，可避免大蒜油的挥发损失和氧化变质，提高其储存、运输和应用的方便性。喷雾干燥法是目前应用最广泛的微胶囊方法。喷雾干燥制备微囊的原理是将心材大蒜油，均匀分散于壁材溶液后，在热气流中喷雾雾化，溶解壁材的溶剂迅速挥发而得到微胶囊产品。试验材料：大蒜精油   魔芋 试验药品：β–葡甘聚糖酶石油醚。 实验仪器粘度计   均质机   喷雾干燥机   旋转蒸发器   电子显微镜 工艺流程：酶解魔芋壁材溶液与大蒜油→均质乳化→乳化液喷雾干燥→冷却→微胶囊产品。 微胶囊化效果的评定微胶囊化效率= (1 -微胶囊表面油质量比/微胶囊总油质量比) ×100% 微胶囊表面油的测定方法:准确称取2 g样品,50 mL石油醚分三次加入,每次均振荡2 min,过滤,合并滤液,将滤液用50℃水浴加热,蒸馏出石油醚,称重得的质量为表面油质量。 微胶囊总油测定方法:将准确称重的微胶囊样品(m1 )至干燥的三角中,加20 mL热水,使样品充分溶解后,加入20 mL石油醚充分萃取后,将萃取液移入已称重的三角瓶中(m2 ) ,重复萃取两次,合并萃取液,在30 ℃下脱去溶剂,再放入60 ℃烘箱中烘至恒重(m3 ) ,总油含量的计算公式如下:总油质量比= (m3 -m2 ) /m1