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食品中贺氏菌检测方案(干燥箱)

检测样品其他食品

检测项目贺氏菌

参考标准 GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

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山东高芯传感器研究院有限公司

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方案详情文

【概述】志贺氏菌属（Shigella）是一类革兰氏阴性杆菌，需氧或兼性厌氧，是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌，通称痢疾杆菌，耐寒，营养要求不高，能在普通培养基上生长，最适温度为37 ℃，最适pH为6.4~7.8。分解葡萄糖，产酸不产气。VP试验阴性，不分解尿素，不形成硫化氢，不能利用枸橼酸盐作为碳源。宋内氏志贺氏菌能迟缓发酵乳糖（37℃3～4天）。

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【食品中志贺氏菌的检测】食品安全国家标准 GB4789.5-2012 中规定了食品中志贺氏菌的检验方法。 1 范围本标准规定了食品中志贺氏菌(Shigella)的检验方法。本标准适用于食品中志贺氏菌的检验。 2 设备和材料除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：a）恒温培养箱：36 ℃±1 ℃；b）冰箱：2 ℃～5 ℃；c）膜过滤系统；d）厌氧培养装置：41.5 ℃±1 ℃；e）电子天平：感量 0.1 g；f）显微镜：10×～100×；g）均质器；h）振荡器；i）无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度）、10 mL（具 0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头；j）无菌均质杯或无菌均质袋：容量 500 mL；k）无菌培养皿：直径 90 mm；l） pH 计或 pH 比色管或精密 pH 试纸；m）全自动微生物生化鉴定系统。联系人：孙庆磊 17615852702

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