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探讨电子鼻在芝麻油品牌识别及掺假鉴伪中应用的可行性。以芝麻油纯品及不同掺假比例的芝麻油样品等为研究对象，结合电子鼻传感器分析技术及偏最小二乘回归分析等数据处理技术对结果图谱进行解析。
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电子鼻技术在芝麻油品牌识别及掺假鉴伪中的应用《分析与检测》 张井 张维一 徐静 滕焕勇 苏凤贤 王亮 陈怡 谢拾冰 薛长湖温州市农业科学研究院、农业部农产品质量安全风险评估实验站 浙江温州325006 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003 摘 要：探讨电子鼻在芝麻油品牌识别及掺假鉴伪中应用的可行性。以芝麻油纯品及不同掺假比例的芝麻油样品等为研究对象，结合电子鼻传感器分析技术及偏最小二乘回归分析等数据处理技术对结果图谱进行解析。结果显示：电子鼻的雷达图及负荷分析均表明传感器对样品有较好的信号响应，通过PCA分析建立的特征图谱可有效区分鉴别被试样品，通过PLS模型可较好预测样品掺假比例。因此，电子鼻可作为非标技术用于芝麻油的品牌识别及掺假鉴伪。关键词：电子鼻 芝麻油 品牌识别 掺假鉴伪
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北京盈盛恒泰科技有限责任公司为您提供《芝麻油中品牌识别检测方案(感官智能分析)》，该方案主要用于食用油脂制品中理化分析检测，参考标准《暂无》，《芝麻油中品牌识别检测方案(感官智能分析)》用到的仪器有德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻。
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