油脂中折射率检测方案(折光仪)

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IIN'ESAINTELLIGENT TECH云赛智联 【仪电物光】全自动折光仪油脂检测应用方案 1、前言 光从空气射入不同物质的时候，入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常数，但是这个常数的数值是各不相同的，其数值的大小与物质本身有关，是物质属性的反映。每种均一物质都有其固有的折射率，对同一物质的溶液来说，其折射率的大小也与其浓度有关，一般来讲折射率的大小与其浓度成正比关系。 因此，利用物质折射率这一性质通过测定油脂的折射率，就可以判断油脂的种类、纯度。天然油脂都是混合甘油酯的混合物，各种不同来源的油脂含有不同的甘油酯，每种甘油酯都有其独特的折射率，故不同的油脂其折射率不同。对每一种天然油脂来说，其折光指数是一个物理常数，当油脂品质发生变化时，如参杂、酸败等，其折光指数也会发生改变。相对密度大的油脂其折射率也高，当油脂酸度增高，即密度下降时，其折射率降低。所以，测定油脂的折射率是鉴别油脂的组成及品质的重要手段。 2、实验准备 2.1试验设备：仪电物光 SGWQ-756 全自动折光仪 SGW@-756 全自动折光仪 上海仪电物理光学仪器有限公司网站：www.shydwg.com地址：上海市松江区徐塘路88号7号楼3F邮编：201613 电话：021-64700274 2.2实验试剂： 1))大豆油 CAS# 8001-22-7 2)花生油 CAS# 8002-03-7 3) 玉米油 CAS# 8001-30-7 2.3参考标准 《动植物油脂折光指数的测定法 GB/T5527-2010》 3 样品测试 1) 仪器开机预热，预热结束后，设定控制温度将仪器棱镜控制在20摄氏度。 2) 用滴管取适量样品滴至棱镜，注意样品需要完全覆盖住棱镜面，并盖好遮光罩。 3) 等待样品与棱镜面温度平衡后，点击测量键进行测量。连续点击测量键，可重复点击测量键观察折射率值是否基本稳定不再变化(通常小数点后第四位不再变化即视为稳定)，然后取数。 4) 擦去样品残液，使用可溶解该样品的溶剂(如酒精、石油醚)清洗棱镜面，重复步骤2、3进行平行样品测试，至少测试三次，取三次均值，视为该样品折射率。 4结果与讨论 4.1测试界面 上海仪电物理光学仪器有限公司 网站：www.shydwq.com 地址：上海市松江区徐塘路88号7号楼3F 邮编：201613 电话：021-64700274 4.2实验结果 品种 测量结果nD(20℃时的折射率) 平均值 1 2 3 4 5 6 大豆油 1.47415 1.47421 1.47421 1.47419 1.47418 1.47418 1.47419 花生油 1.46980 1.46977 1.46975 1.46969 1.46970 1.46970 1.46974 玉米油 1.47420 1.47419 1.47420 1.47419 1.47420 1.47420 1.47420 4.3讨论 折射率是反映食用油纯度的主要参数之一，比如脂肪酸的折射率随分子量和不饱和度的增加而增大，因此，一些短链饱和脂肪酸酯，折射率就低，而亚麻油等不饱和酸含量多的油，折射率就高。折射率是食用油品质控制及质量必检参数，在质量检验行业，还可以用折射率检测的方法去快速检验假冒产品。此外，研究陈化食用植物油的理化指标变化规律，可对长期存储的大豆油、花生油、调和油和菜籽油在陈化前后的折光指数进行测定。研究结果表明，四种常见植物油脂的折光指数均较存储前明显增大，而测定油脂的折光指数操作快速方便、安全可靠，可以作为判断油脂是否酸败及陈化的有效辅助手段。 4.4SGWQ-756全自动折光仪仪器参数 仪器型号 SGWQ-756 (控温) 测量范围 (nD) 1.30000-1.70000 ( Brix) 0-100% 分辨率 (nD) 0.00001 ( Brix) 0.01% 测量精度 (nD ) ±0.00001 ( Brix) ±0.01% 准确度 (nD) ±0.0002 (Brix) ±0.1% 内置测量模式/方法 10 种 控温方式 半导体(帕尔贴) 温度显示范围 0-100℃ 温度控制范围 5-85℃ 控温精度 ±0.02℃ 操作系统 WINDOWS (可连接 LIMS 实验室管理系统) 显示方式 8寸彩色触摸屏 数据储存 16G 上海仪电物理光学仪器有限公司网站：www.shydwg.com地址：上海市松江区徐塘路88号7号楼3F邮编：201613 电话：021-64700274 通信接口 USB/键盘/鼠标i/通用打印机/通用串口/以太网卡/选配无线网卡 用户分级管理 4级 用户数量 100 电子签名 有 审计追踪 可选 棱镜材质 蓝宝石(标配) 电源 100V~240V， 50/60Hz， 100w 仪器尺寸 430mmx260mm×150mm 仪器净重 5KG 4.5仪电物光粮油检测应用方案汇总 自动密度仪WMD-330测油脂密度 全自动高速旋光仪 SGW@-568测谷物淀粉含量 全自动折光仪 SGWQ-756 测粮油陈化指数 罗维朋比色计 WSL-2 测粮油色度 振动筛 WQS-S筛分面粉颗粒度 白度计 WSB-L测面粉白度 上海仪电物理光学仪器有限公司网站：www.shydwg.com地址：上海市松江区徐塘路88号7号楼3F邮编：201613 电话：021-64700274 1、前言光从空气射入不同物质的时候，入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常数，但是这个常数的数值是各不相同的，其数值的大小与物质本身有关，是物质属性的反映。每种均一物质都有其固有的折射率，对同一物质的溶液来说，其折射率的大小也与其浓度有关，一般来讲折射率的大小与其浓度成正比关系。因此，利用物质折射率这一性质通过测定油脂的折射率，就可以判断油脂的种类、纯度。天然油脂都是混合甘油酯的混合物，各种不同来源的油脂含有不同的甘油酯，每种甘油酯都有其独特的折射率，故不同的油脂其折射率不同。对每一种天然油脂来说，其折光指数是一个物理常数，当油脂品质发生变化时，如参杂、酸败等，其折光指数也会发生改变。相对密度大的油脂其折射率也高，当油脂酸度增高，即密度下降时，其折射率降低。所以，测定油脂的折射率是鉴别油脂的组成及品质的重要手段。