旋光仪测定味精中谷氨酸钠的含量

检测样品 固态复合调味料

检测项目 味精

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旋光仪测定味精中谷氨酸钠的含量

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依据GB 5009.43-2016食品国家安全标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定,使用旋光仪测定时,会出现含 量≥100.00%的情况,使用安东帕高精度的旋光仪并对定容时的容量瓶进行控温,检测结果符合测试要求 。 依据GB 5009.43-2016食品国家安全标准味精中麦氨酸钠(谷氨酸钠)的测定,使用旋光仪测定时,会出现含 量≥100.00%的情况,使用安东帕高精度的旋光仪并对定容时的容量瓶进行控温,检测结果符合测试要求。 1 仪器及试剂 盐酸 实验室用水 > 100ml 容量瓶 > 控温水浴(20℃) > 高精度旋光仪 2 样品 3 样品溶解过程 3.1.在烧杯中称取10g(精确到0.0001g)味精,随同样品做空白(不加样品,其余操作均 相同); 3.2.加入30ml水溶解味精; 3.3.将溶解后的溶液转移至100ml容量瓶中,并润洗3次; 3.4.向容量瓶中加入20ml HC1; 3.5.. 向容量瓶中加入实验室用水至距离容量瓶 刻度线3cm以下; 3.6.将容量瓶放置于控温水浴(20℃)中,冷 却溶液至20℃; 3.7.使用实验室用水定容至刻度线; 3.8.盖上瓶塞,摇匀; 3.9.需要在20min 内完成测试。 4 样品测试流程 4.1. 选择方法:旋光度,温度20℃; 4.2. 使用空白溶液调零; 4.3. 排空空白溶液,使用样品溶液润洗旋光 管; 4.4. 样品管中注入样品溶液,不能有气泡; 4.5. 点击开始,等待测量完成。 5 测试结果 样品信息: 唯 一 的样品ID: 59 时间 : 日 期: 3/30/2022岁 4:17:23 P N 方 法 : O p tical R o t a t i o n 用户: A d mi n is t r a to r 仪器状态: 数据有效 样品名: 20220330-1 设置测量池温度: 20.00°C 测量结果: 旋光: 2.5117° 成 样品池 温 度: 20.01°C 样品信息: 唯一的样品ID: 60 日 期: 3/30/20225:43:42 P M 时 间 : 方法: Op tic a l R o t at i o n 用户: Se r vi c e 仪器状态: 数据有效 样品名: 设置测量池温度: 20.00°C 测量结果: 旋光: 2.5037° 口 口 样品池温度: 20.00°C 6 计算谷氨酸钠含量 样品 中 谷氨酸钠含 量按 式(3)计 算 : L Xe X:一 25.16+0.04720-X100 式 中 X : -样品中 谷 氨 酸 钠含 量 (含 1分 子 结晶水),单位 为 克每百 克 (g /100g ): 实 测 试样液 的 旋光 度 ,单 位为 度 (); 旋 光管长 度(液 层 厚 度 ),单位为 分 米 (d m ); 1m l.试 样 液 中 含 谷 氨服 钠 的质 量,单 位为 克 每 毫 升 (g /m L ); 谷氨酸 销 的 比旋 光 度].单位为度 (); 测 定 试液 的 温 度 ,单 位 为 摄 氏 度(℃); 0.047- 一 温度校 正 系数: 1000 换 算 亲数 以重 复 性条 件 下 获 得 的 两次独立测 定 结 果 的 算 术 平 均 值表 示 ,结 果 保 留三 位 有效数字 。 样品 称样量 /g 定容体积/ml 旋光度/° 谷氨酸钠 含量/% 1 10.0079 100 2.5117 99.75 2 10.0009 100 2.5037 99.50 1结论 安东帕高精度旋光仪,完全满足标准GB 5009.43-2016测定要求。 2注意 8.1.容量瓶定容前,温度必须时20℃,温度高于 20℃时定容,谷氨酸钠的含量≥100.00%。 8.2.测定旋光度时,温度设置的偏差≤0.05℃。 应用工程师:毛新峰

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安东帕(上海)商贸有限公司为您提供《旋光仪测定味精中谷氨酸钠的含量》,该方案主要用于固态复合调味料中味精检测,参考标准《暂无》,《旋光仪测定味精中谷氨酸钠的含量》用到的仪器有安东帕模块化紧凑型智能旋光仪MCP 100/150。

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