方案详情文
智能文字提取功能测试中
脂质氧化是食品和乳制品化学变质的主要原因,它会导致食品的营养价值、风味和质地发生令人反感的变化。然而,乳脂酸败是一个非常缓慢的过程,并且影响乳脂酸败的因素有很多,比如说乳品中含有各种抗氧化物质能阻止或清除自由基的形成或减少过氧化脂质的形成。因此,单单将乳脂提取出来测量其氧化稳定性对整个乳品来说不具有代表性。要想获得具有代表性的数据,应该对产品整体进行分析。
关闭还剩7页未读,是否继续阅读?
继续免费阅读全文产品配置单
淘仪科技为您提供《乳制品如何分析其氧化稳定性—OXITEST在乳制品方面的应用》,该方案主要用于其他乳制品中乳制品检测,参考标准《暂无》,《乳制品如何分析其氧化稳定性—OXITEST在乳制品方面的应用》用到的仪器有VELP油脂氧化分析仪OXITEST。
我要纠错相关方案