通过多元分析预测饼干的感官评价值

检测样品 方便面(粉丝、米线)

检测项目 感官评价值

关联设备 共1种 下载方案

方案详情

本研究使用了11种饼干作为测试样品。参考统计评分法进行了感官评价。16名受试者提供了感官评价结果,在剔除报告最大值和最小值的各3名受试者后,对10名受试者的数据进行了评价。

智能文字提取功能测试中

使用岛津EZTest质构仪预测了11种饼干的感官评价值。在本实验使用的三种试验方法中,结果显示压缩试验最合适。即使无法通过一种质构测试结果获得与感官评价项目的相关性,例如脆度和口润度,可以通过将各种质构测试结果作为解释值进行多元回归分析,来粗略预测感官评价值。

关闭
  • 1/5
  • 2/5

还剩3页未读,是否继续阅读?

继续免费阅读全文

产品配置单

岛津企业管理(中国)有限公司为您提供《通过多元分析预测饼干的感官评价值 》,该方案主要用于方便面(粉丝、米线)中感官评价值 检测,参考标准《暂无》,《通过多元分析预测饼干的感官评价值 》用到的仪器有岛津质构仪。

我要纠错

推荐专场

相关方案