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使用岛津EZTest质构仪预测了11种饼干的感官评价值。在本实验使用的三种试验方法中,结果显示压缩试验最合适。即使无法通过一种质构测试结果获得与感官评价项目的相关性,例如脆度和口润度,可以通过将各种质构测试结果作为解释值进行多元回归分析,来粗略预测感官评价值。
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继续免费阅读全文岛津企业管理(中国)有限公司为您提供《通过多元分析预测饼干的感官评价值 》,该方案主要用于方便面(粉丝、米线)中感官评价值 检测,参考标准《暂无》,《通过多元分析预测饼干的感官评价值 》用到的仪器有岛津质构仪。
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