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格哈特杜马斯定氮仪快速测定兵豆及其蛋白制剂中蛋白质含量

检测样品 豆制品

检测项目 营养成分

参考标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

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方案详情文

通过干法分离得到的兵豆蛋白制剂的乳化性能Emulsifying properties of lentil protein preparations obtained by dry fractionation 使用格哈特Dumatherm N Pro杜马斯定氮仪检测蛋白质含量，蛋白质转换系数6.25 Protein content was determined with the Dumas combustion method (Dumatherm N Pro, C. Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany). A nitrogen conversion factor of 6.25 was used to calculate the protein content.

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通过干法分离得到的兵豆蛋白制剂的乳化性能Emulsifying properties of lentil protein preparations obtained by dry fractionation使用格哈特Dumatherm N Pro杜马斯定氮仪检测蛋白质含量，蛋白质转换系数6.25Protein content was determined with the Dumas combustion method (Dumatherm N Pro, C. Gerhardt GmbH & Co. KG, Königswinter, Germany). A nitrogen conversion factor of 6.25 was used to calculate the protein content.

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中国格哈特为您提供《格哈特杜马斯定氮仪快速测定兵豆及其蛋白制剂中蛋白质含量》，该方案主要用于豆制品中营养成分检测，参考标准《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，《格哈特杜马斯定氮仪快速测定兵豆及其蛋白制剂中蛋白质含量》用到的仪器有格哈特杜马斯定氮仪DT N Pro。

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