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营养成分 展开
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食品添加剂 展开
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微生物 展开
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农药残留 展开
全部 拟除虫菊酯除草剂杀菌剂有机磷杀虫剂氨基甲酸酯杀虫剂有机氯杀虫剂对硫磷杀螟硫磷敌敌畏敌百虫其他灭蚜松乐果倍硫磷苯腈磷杀虫畏甲拌磷磷胺久效磷嘧啶硫磷二嗪农毒壤磷乙酰甲胺磷毒死蜱辛硫磷喹螨醚吡虫啉马拉硫磷甲胺磷双硫磷氟虫腈皮蝇磷丙溴磷嘧霉胺滴滴涕六六六环戊二烯类毒杀芬西维因异丙威呋喃丹涕灭威氯氰菊酯顺式氰戊菊酯溴氰菊酯氟氰戊菊脂氰戊菊酯三嗪类氯菊酯苯氧羧酸类噻螨酮联吡啶类三氯杀螨醇取代酚类草甘膦氯代乙酰胺类磺酰脲类二硝基苯胺类杂环化合物百菌清多菌灵甲萘威灭多威涕灭威砜涕灭威亚砜氧乐果杀扑磷治螟磷喹硫磷三唑磷甲基对硫磷亚胺硫磷抑菌灵禾草威酞菌酯仲丁灵克菌丹丁草胺灭草松灭菌磷丙草胺杀螨酯脱叶磷恶霜灵乙滴涕除草醚去草净燕麦灵乙硫磷甲草胺甲霜灵乙草胺克百威灭草灵六氯苯恶虫威氟乐果二苯胺灭杀威残杀威杀虫环氯甲磷联苯滴丁酯EPTCDCIP吡蚜酮环丙氨嗪地虫硫磷灭害威呋虫胺烯啶虫胺霜霉威噻菌灵噻虫嗪自克威双特松呋喃基苯并咪唑噻虫胺除线特蚜灭多赛唑速灭磷噁虫威二氧威敌蝇威抗蚜威灭蚜磷联苯菊酯 -
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兽药残留 展开
全部 β-内酰胺类邻氯青霉素阿莫西林青霉素苄青霉素双氯青霉素氨苄青霉素氨基糖苷类双氢链霉素丁胺卡那霉素妥布霉素新霉素安普霉素壮观霉素卡那霉素庆大霉素潮霉素B链霉素啶酰菌胺土霉素四环素四环素类金霉素强力霉素大环内酯类林可霉素泰乐菌素红霉素替米考星螺旋霉素其他磺胺类甲氧苄胺嘧啶磺胺醋酰磺胺吡啶磺胺甲基嘧啶磺胺二甲嘧啶磺胺甲噻二唑磺胺-6-甲氧嘧啶磺胺邻甲氧嘧啶磺胺二甲异噁唑磺胺喹噁啉磺胺苯吡唑磺胺胍磺胺二甲异嘧啶磺胺嘧啶磺胺噻唑磺胺二甲噁唑磺胺甲氧哒嗪磺胺-5-甲氧嘧啶磺胺氯哒嗪磺胺甲基异噁唑磺胺苯酰磺胺二甲氧嘧啶磺胺硝苯喹诺酮和氟喹诺酮类氧氟沙星培氟沙星洛美沙星恩诺沙星双氟沙星吡哌酸萘啶酸吡咯酸氯羟吡啶依诺沙星诺氟沙星环丙沙星丹诺沙星沙拉沙星司帕沙星噁喹酸氟甲喹西马特罗喹噁啉-2-羧酸呋喃他酮代谢物呋喃妥因代谢物非诺特罗氯丙那林磺胺间甲氧嘧啶苯乙醇胺A达氟沙星3-甲基喹噁啉-2-羧酸硝基呋喃代谢物呋喃西林代谢物呋喃唑酮代谢物喷布特罗氯丙嗪磺胺甲噁唑乙酰丙嗪金刚烷胺硝基咪唑及其代谢物二甲硝咪唑甲硝唑代谢物甲硝咪唑咯硝哒唑二甲硝咪唑和洛硝哒唑代谢物地西泮二苯乙烯类激素己烷雌酚安眠酮麻醉剂己烯雌酚双烯雌酚β-受体激动剂莱克多巴胺妥布特罗克伦特罗沙丁胺醇特布他林糖皮质激素类泼尼松龙地塞米松倍氯米松氢化可的松可的松泼尼松甲基泼尼松龙倍他米松氟氢可的松β-雌二醇双甲脒及其代谢物硝基呋喃原药呋喃西林呋喃它酮呋喃妥因呋喃唑酮头孢噻呋17a-羟孕酮甲地孕酮乙酸酯去氢睾酮(勃地酮)孕酮甲羟孕酮乙酸酯甲基睾酮类固醇类药物美仑孕酮乙酸酯去甲雄三烯醇酮(群勃龙)甲羟孕酮19去甲睾酮(诺龙)氟苯尼考甲砜霉素卡巴氧酰胺醇类氟苯尼考胺氯霉素阿维菌素类伊维菌素爱普瑞菌素阿维菌素多拉菌素马杜霉素莫能菌素聚醚类盐霉素喹乙醇代谢物尼卡巴嗪利巴韦林地克珠利克球酚苯并咪唑咪唑并噻唑沙星类 -
真菌毒素 展开
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非法添加 展开
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前处理 展开
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蛋白质溶解比率，即大豆水溶性蛋白质含量占大豆粗蛋白质含量的百分率。水溶性蛋白质，指的是可溶于水的蛋白质。《GB/T 31785-2015 大豆储存品质判定规则》中指出蛋白质溶解比率是大豆储存品质关键指标之一。本实验根据国标给出的方法对大豆的蛋白质溶解比率进行测定。方案
大豆中蛋白质溶解比率检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
豆腐干是一种传统的特色产品，历史悠久，口感细腻，味感清香，具有高蛋白低脂肪，高维生素低胆固醇的特点。现参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准来测试豆腐干中的蛋白质含量。方案
豆腐干中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 SH520/SH508自动消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
SKD-1000全自动凯氏定氮仪是根据凯氏定氮仪原理设计的一套自动智能检测仪器，广泛应用于检测粮油食品、乳制品、饮料、土壤、化肥、药物、沉淀物和化工产品中氨氮、蛋白质的总体含量，是产品质量检测的中药理化分析仪器方案
豆粕中粗蛋白含量检测方案(电热消解仪)
豆制品 | 营养成分
检测仪器 沛欧SKD-1000全自动凯氏定氮仪
沛欧SKD-08S2石英辐射程序消化炉
前处理设备 SKD-08S2 -
采用双三元液相色谱(Dual gradient liquidchromatography,DGLC)建立了在线固相萃取技术与电喷雾串联质谱联用方法(Online SPE DGLC鄄ESI MS/ MS),并成功应用于实际样品检测。本方法同时检测大豆不同 部位中的4 种酸碱性植物激素(赤霉素(GA3)、吲哚乙酸(IAA)、玉米素(ZT)和脱落酸(ABA))。通过考察固相萃取富集柱、分析色谱柱、流动相对植物激素的保留和选择性的影响,获得较高的灵敏度、回收率、稳定性及精密度。大豆样品经液氮低温研磨,以80%甲醇溶液提取,再经离心稀释过滤后,进样分析。进样后样品经在线固相萃取Hypersep Retain AX 柱洗脱保留,目标分析物依次转移至分析柱Acclaim PA2 色谱柱,并以0. 1%甲酸和甲醇溶液作为流动相进行梯度洗脱,采用选择反应监测离子模式(SRM)同时采集正负离子通道进行定性分析,基质标准曲线外标法进行定量分析,GA3, IAA, ZT 在0. 1 ~ 50 滋g/ L 范围内线性良好,检出限为 0.0002 滋g/ g; ABA 在0.5 ~50 滋g/ L 的范围内线性良好,其检出限为0.0010 滋g/ g。以0.8, 4.0 和40 滋g/ L 分别为低、中、高浓度考察4 种植物激素的回收率为76.1% ~93.5%,RSD 为0. 8% ~6.0%。结果表明,籽粒中含有的ABA 浓度明显高于其它部位。本研究为快速准确地分离和测定大豆不同部位内源激素提供了有效方法。方案
大豆不同部位中4 种植物激素检测方案(气质联用仪)
外设/附件 Chromeleon® 变色龙7色谱数据系统
赛默飞TSQ™ 9000三重四极杆GC-MS
检测仪器 TSQ 9000 -
膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品，保留了大豆本身的营养成分，去除了大豆的抗营养因子，具有浓郁的油香味，营养价值高，适口性好，在禽畜及水产料中得到了广泛的使用。其中蛋白质含量是评价其品质的标准之一。现参照《GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法》标准来测试膨化大豆中的蛋白质含量。方案
定膨化大豆中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 SH520/SH508自动消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
兰花豆是中国传统的小吃，用蚕豆作为原材，经去杂、吸水膨胀、剥口、沥干、油炸等工序制作而成，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对兰花豆样品进行粗蛋白的测定。方案
兰花豆中粗蛋白检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
青豌豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙质以及纤维素，也含有镁、锌等多种微量元素，这些都是我们人体补充营养的必需品。青豌豆翠绿的颜色让人们有食欲感，加上各种配料，将其制作成蒜香青豌豆这种小零食，也是再好吃不过了。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准，对某品牌蒜香青豌豆和蟹黄青豌豆进行蛋白质含量的测定。方案
青豌豆中蛋白质检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
豆浆，又称为豆奶、豆乳，其制作简单，把大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成；豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。但市售豆浆，鱼龙混杂，个个自称纯豆浆，无添加。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对几种市售的豆浆进行测定。方案
豆浆中蛋白质检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
以上数据显示，使用K1100F凯氏定氮仪测定红小豆中的蛋白质含量，所得结果误差符合《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》标准要求的两个测定值的绝对差值不得超过算术平均值的10%。方案
红小豆中粗蛋白检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
1 前言 豆腐皮是中国传统豆制品，以优质大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成，豆腐皮营养丰富，富含较高的植物蛋白、多种氨基酸和维生素，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，且价格低廉，深的人们的喜爱。方案
豆腐皮中粗蛋白检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
豆渣纤维粉是一种很有开发前途的膳食纤维源和蛋白质源，尤其是其中膳食纤维含量高达50%，对预防和治疗肠道和血管系统疾病，调节糖尿病患者的血糖水平具有特殊的功效。含有蛋白质、脂肪、氨基酸、无机元素及维生素等。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定豆渣纤维粉中的蛋白质含量。方案
豆渣纤维粉中蛋白质检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
豆乳是黄豆加水、磨成汁后再煮熟的饮料。豆乳饮料营养非常丰富，且易于消化吸收，它是数百种天然植物中最受营养学家推荐的食物。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准，对某品牌浓香豆乳进行蛋白质含量的测定。方案
豆乳中蛋白质检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
大豆组织蛋白，在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构，具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感，同时还具有良好的吸水性、保油性。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构，具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感。其应用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的营养价值，改善成品营养结构，增加肉制品的色、香、味、蛋白质的含量，促进颗粒完整性和出品率得到提高，降低生产成本。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对大豆组织蛋白粉中的蛋白质进行测定。方案
大豆组织蛋白粉中蛋白质检测方案(定氮仪)
豆制品 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
摘要 采用 GC-MS 、电子鼻、感官评价方法，探讨 Maillard 反应对豆粕酶解物挥发性风味成分的影响。 结果表明：样品 SM-AR 中富含醛类、含硫化合物糠醛等与肉香味有关的 Maillard 反应产物，其种类和含量明显比样品 SM-EH 和样品 SM-UAR 的丰富；电子鼻检测结果发现，样品 SM-AR 的电子鼻响应值明显比其他 2 个样品的高，且 7 号、 9 号传感器比其他传感器有更高的响应值，说明样品 SM-AR 的挥发性成分中含硫化合物的气体较多；从 PCA 分析、 LDA 分析和感官评价均可看出样品 SM-AR 与其他样品间存在很大差异。方案
粮食及加工品中豆粕酶解液挥发性风味成分检测方案
豆制品 | 营养成分
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海能杜马斯定氮仪D200
检测仪器 D200
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