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摘要
将纯米粉和裹有蔗糖的婴儿米粉研磨，并用 Agilent Cary 630 傅立叶变换中红外仪 (FTIR) 测定蔗糖、葡萄糖和果糖浓度，并与 HPLC 测量值进行比较。结果表明使用便携式 FTIR 仪器得到的测量结果与 HPLC 测量结果一致，且 Cary
630 适用于对早餐米粉中的糖浓度进行实时分析.
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前言早餐米粉的蔗糖外衣用于改善口感和外观，但由于对健康的影响，需要对这些米粉中存在的糖含量进行测量和控制。在生产过程中可能难以控制糖衣的含量，这对测量最终产品中的糖类提出了更高的要求。色谱法或湿法化学通常用于此目的，然而，这些方法既费时费力，又需要进行额外的样品前处理。因此，人们需要新的糖测量方法，以避免传统分析方法在分析糖类时遇到的问题。
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安捷伦科技(中国)有限公司为您提供《使用 Agilent Cary 630 ATR-FTIR 光 谱仪测定婴儿米粉中的蔗糖浓度》，该方案主要用于乳粉中营养成分检测，参考标准《暂无》，《使用 Agilent Cary 630 ATR-FTIR 光 谱仪测定婴儿米粉中的蔗糖浓度》用到的仪器有Agilent Cary630 傅里叶变换红外光谱仪。
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