【分享】国际活性包装最新发展新动态

生物传感器

　　在已经过去的近十年时间内，许多可以检测出包装食品中微生物及其增殖状况的装置已经被研究成功，并申请了专利权。但由于迅速测定出微生物的实验方法比较复杂，正确测定又相当费时间，而短时间内认识的概念又不太多，还不成熟，难以在实际生产中应用。

　　Auburn 大学的J.Barba-ree 率领的研究小组现在正在研究能将微生物增殖变成信号化的生物传感器的可能性。最近，他的检测和食品安全 (Detection and Food Safe-ty)研究小组的研究工作显示：如果将包装内外的微生物检出同电学传感器、记录和信号化(RFID 等)结合在一起，今后将会在商业化生产中开创有价值的新技术。

　　抗菌剂涂敷物

　　Clemson 大学的K·Cooksey正在研究在包装材料上涂敷作为抗菌涂敷层的乳酸链球菌素(nisin)及其类似物的性能。研究中的其他抗菌剂还有壳聚糖、二氧化氯、丙烯基异氰酸盐、银离子和迷迭香的植物提取物等。

　　乳酸链球菌素是乳酸发酵过程中制得的聚多肽。采用156 国际单位(I.U.)的乳酸链球菌素涂敷层的包装薄膜能够抑制李氏特菌(Liste-ria)一类的微生物的增殖。

　　1%—2%的壳聚糖醋酸溶液也显示了对李氏特菌有抗菌活性。用小袋中放出二氧化氯气体的方法可以减少生鲜鸡肉的微生物数量。抗菌气体的释放率相当影响其抗菌效果的大小，抗菌物质的挥发性也是影响最终抗菌结果的重要因素。蒸汽分压越高，抗菌效果越大。

　　抗菌物质与货架期

　　Michigan 州立大学的B·HarTe 提出了食品货架期与包装抗菌效果测定试验的研究议题。抗菌物质使用的是聚合物与涂敷层的混合物，将它们制成垫片、小片、卡片和粉末等形式后使用。试验的对象微生物是李氏特菌，好气性中温菌稻乳酸菌等。试验结果说明：按照不同的释放速度，山梨酸显示了对抑制包装的波洛尼亚香肠和切达干酪的微生物增殖有效用。

　　组合利用山梨酸和二氧化碳具有减少用量的优点。相反，一直没发现有关二氧化氯和壳聚糖的研究结果。

智能包装

　　关于智能包装有以下几个结论：

　　为追踪入库库存货物质量情况的位置传感器和信号发送机，不仅有实现的可能，而且也可能实现商业化生产。RFID 要比条形码更多地得到利用。

　　在最新的智能包装技术的应用中，物理学的追踪在技术上要比生物学属性的技术有更大的实现可能。

　　在作为包装食品微生物学或者生化学劣化指标方面，温度、时间和积分器(TTTS)的功能是统一的，没有差别。

　　食品生物感知技术于包装中是可能实现的，但还是将来的事情。

　　新技术应用必须在食品、包装、器具和流通配送等产业之间协调起来。

　　冷藏库、电冰箱和微波炉配置RFID 之类读取性的商标标签后，也是可以控制和表示的。

顶阿!!!!!

智能包装 ?有意思.

智能包装---
好神奇呀,不知什么时候能见到.

受教了，