想要请教一个问题,这种标准除了对速冻的部分能够有效管理之外,谁又能保证对现蒸馒头的管理呢?
其实个人认为更重要的是卫生
或者说是愿望是良好的,事实证明是难以做好或者做不到的
kongshoudao 发表:该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头,但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形,形态完整和美观,没有褶皱、斑点,气味有小麦香;馒头的体积不能太小,1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升,小于这个体积的馒头就不合格;馒头水分有最高限量要求,要小于等于45%,否则极易长毛。
不是圆形的就不是馒头了?那算什么?
牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者,馒头的国家标准出台后,大的正规公司产品将更多地占领市场,而一些小作坊的生存空间将会被压缩,“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多,而现蒸的馒头则会一点点减少。”
看来这才是主要的目的,只要看谁制定的标准,谁将受益……