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【转帖】瓶装饮用水的异味

chy813

2008/03/10

PET 瓶装饮用水的异味问题逐渐引起了消费者的注意，尽管它不会影响卫生与健康，但仍然需要生产制造企业、物流和销售终端企业的足够重视。

PET 瓶装水包装由PET 瓶和塑料盖组成，如有异味的分溶解在水中，饮用时就会产生不适口味。

PET 瓶使用食用级的PET 料制造。无色，常温下无味，大量使用在饮料、食品、食用油领域。

塑料盖通常使用食用级的HDPE 料制造。无色，常温下无味，大量使用在饮料、食品、食用油领域。

那么，水中的异味是哪里来的?经过大量的研究与测试，人们得出结论：水的异味是从包装材料中来的，主要的表现在：

包装材料的自身味道

尽管包装材料在常温下无味，但在长时间高于38℃的情况下，包装材料中的小分子物质易于挥发气味，迁移到水中，产生异味。

由高分子组成的PET 料和HDPE料，对温度很敏感，通常，温度越高，气味越大。由于高分子中残留了部分的中低分子的物质，在高温下，它挥发的气味比高分子的更大。避免在高温条件下运输和储存，有效地避免气味的产生。

在紫外线的照射下，部分低分子的物质会被分解，产生异味

包装材料已经加入了抗紫外线的物质，但在暴晒的条件下，高分子中残留了部分中低分子链端的基团物质，很容易被激活，产生微量的降解物，溶于水中，产生气味，如果在加上高温，异味更加明显。应避免阳光直射，在适合的温度下运输和储存，能有效地避免气味的产生。

瓶盖原料中添加剂的降解

加润滑剂主要是为了改善瓶盖的开启性能，方便消费者饮用；加脱模剂，为了制盖时顺利脱离模具；加色母粒，改变盖子的颜色，使产品外观多样化。

这些添加剂中通常含有不饱和脂肪酰胺，其中的双键C＝C结构容易被氧化。如果暴露在紫外线下、高温以及臭氧当中，该双键能够被打开，形成降解的混合物：饱和与非饱和脂肪酸、乙醛，羧基酸和氢氧化物等，它们非常容易融入水中，产生不同的口感和异味。

选择与生产工艺相匹配的添加剂，能够有效避免挥发异味的混合物产生。美国的GRACE公司开发的润滑剂Sincera，能够做到在紫外线、臭氧和高温的情况下不降解。目前已在欧美市场商业化应用。

制盖过程产生的异味残留

制盖的所用物料加入了润滑剂等添加剂。制盖包括了加温和高速机械搅拌等工序。由于加工过程会产生的异味，残留在盖子中，最终会迁移到水中。

制盖，通常有两种工艺：注塑与压塑。

注塑工艺：用注塑机制盖，属于传统的方式。必须使用添加剂，温度在240℃—280℃，高温下，物料会产生部分化学变化，产生异味。

压塑工艺：用压塑机制盖，是近几年出现的新技术，可以不用(除色母以外的)添加剂，加工温度控制在160℃—170℃，不会使物料产生化学变化。

减少制盖产生异味的有效方法是物料中尽可能少用添加剂，降低加工温度。很多国际知名企业采用压塑工艺制盖，他们认为这是行之有效的好力法。

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fsweekley

第1楼2009/07/13

拜读了，对瓶装水的包装问题又有了新的认识！但是，从瓶装水的生产过程分析的话，也有产生异味的可能吧？不可能仅是包装材料方面的问题

0

liu999999

第2楼2009/07/13

水放置时间长了，口感也会有区别。

0

pfz1985

第3楼2009/07/13

添加剂的味道

0

魅力星光

第4楼2009/07/13

的确瓶盖也是可接触的.......

0

魅力星光

第5楼2009/07/13

可是,包材也是通过检验的.........

0

whyy-111

第6楼2009/07/14

跟包装有关吧，还有保存条件，总觉得天气热的时候瓶装水口感会差一些。

0

piery2006

第7楼2009/07/14

某天喝绿茶,我的妈呀,喝的是馊臭了的绿茶啊!

0

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