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【讨论】新闻报道三聚氰胺已经波及到油条，它的黑手伸的有多远呢？

爱就上吧

2008/10/21

食品安全/营养与健康

不知道三聚氰胺的黑手伸的有多远？
请大家发表请意见

下面的内容摘自王大宏的博客
http://wangdahongbj.blog.sohu.com/102360786.html

凤凰卫视今日警告：三聚氰胺可能混入膨化食品，吃油条可能有风险！

之所以发出这个警告，是因为近日台湾在抽检食品膨化剂“碳酸氢铵”时，发现含有三聚氰胺，而碳酸氢铵用于生产桃酥、面包、饼干、膨化零食，以及烹炸油条等食品加工环节。

为何碳酸氢铵中含有三聚氰胺，目前还是难解之谜！

三聚氰胺问题涉及广泛，大家务必密切关注！

台湾：铵粉验出三聚氰胺台卫署要请WHO处理

台湾行政院卫生署18日表示，台湾地方卫生局日前抽检自中国大陆进口的合法食品添加物碳酸氢铵（俗称“铵粉”），检出三聚氰胺70到300ppm（浓度70%-300），台湾卫署已在17日深夜公告禁止中国大陆制铵粉进口，并通知12县市卫生局分头清查、封存。

　　据中央社报道，卫生署副署长郑守夏、疾病管制局局长郭旭崧18日召开记者会表示，经查台湾只有东（石咸）股份有限公司自中国河北省石家庄辛集市“化二化工有限公司”及福建省福州市“耀隆化工集团”进口铵粉，目前已掌握所有铵粉的流向数据，会逐一进行查封，同时通知世界卫生组织（WHO）处理情形。

　　郑守夏说，铵粉是卫生署公告“食品添加物使用范围及限量标准”中所列的合法添加物，用途限定为食品膨胀剂，会被检出三聚氰胺是因地方卫生局在上一波中国大陆乳制品被掺入三聚氰胺事件后，对怀疑有高风险食品原料进行抽检，结果在可合法添加的铵粉中也检出三聚氰胺70到300ppm（浓度70%-300）。

　
　　至于市售食品是否有安全疑虑？郑守夏说，铵粉是小量使用的食品添加剂，目的在使食品膨松，应不致对人体产生危害，且初步抽检市售可能添加铵粉的食品，依现有的检验标准检查，也未检出三聚氰胺，“市售架上食品都是安全的”。

　　由于三聚氰胺食品污染事件已从奶粉、奶精等含乳制品扩散到其它种类，郑守夏说，卫生署18日下午将邀集行政院消保会、经济部、农委会、陆委会、法务部等单位召开处理三聚氰胺食品污染跨部会项目会议，研议后续处理措施。

资料：食品级碳酸氢铵

（帮助大家继续补习化学知识）碳酸氢铵是一种碳酸盐，化学式为NH4HCO3,相对分子质量79，含氮17％左右。该产品外观为白色粉沫状结晶，比重1.57，容重0.75，较硫酸铵(0.86)轻，略重于粒状尿素(0.66)易溶于水，0℃时溶解度为11.3％；20℃时为21％；40℃时为35％。

在加工食品和烹饪时，对桃酥、面包、饼干等烘烤食品具有发泡迅速的特点，是食品行业中理想的发泡剂。也有人将其用来发泡海带、鱿鱼。

质量指标（参考）：
指标项目指标结果
总碱量（以NH4HCO3计） 99.2-101.0 99.5
氯化物（CI计）含量 % ≤0.007 0.003
硫化物（以S计）计含量% ≤0.0002 0.0002
硫酸盐（以SO4计）含量% ≤0.007 0.005
灰份% ≤0.008 0.005
铁（Fe）含量% ≤0.002 0.001
砷（As）含量% ≤0.0002 0.0001
重金属（以Pb计）含量% ≤0.0005 0.0002

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nancy

第1楼2008/11/01

现在还有什么能吃啊

0

汾阳王

第2楼2008/11/01

碳酸氢铵比三聚氰胺便宜啊！难道加的是三聚氰胺废料？百思不得其解。

0

liu999999

第3楼2008/11/01

三聚氰胺无处不在呀

0

戈壁明珠

第4楼2008/12/28

应助达人

三聚氰胺只是一个爆发点而已，食品问题由来已久，只不过这次来势汹涌，实际上谁也不知下次是什么。

0

雾非雾

第5楼2008/12/29

应助达人

不都是用碳酸氢钠吗?什么时候食品膨化剂用“碳酸氢铵”了?那不就分解带有氨臭味了?

0

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