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【转帖】48种油炸食品四成油条铅超标

【四季风】

2009/03/11

食品安全/营养与健康

佛山卫生局抽查48种油炸食品四成油条铅超标
据国家食品安全信息中心近日公布，广东省佛山市卫生局抽查的48种油炸食品，总合格率仅为50％，其中竟然有20种铅含量超标！

　　据佛山市卫生局网站公布的数据，此次共抽取包括油条在内的油炸食品48种，检验项目包括酸价、过氧化值、羰基价、砷、铅等5个项目。结果显示，48种样品中总合格率仅为50％，不合格的油炸食品以羰基价、铅超标为主。其中铅超标的油炸食品有20种，比例超过四成。

　　当地卫生监督所负责人介绍说，羰基价主要是指多环芳烃、杂环胺等含碳化合物的检测标准，多环芳烃、杂环胺确认为高致癌物质，对人体健康有负面影响。另外，铅含量过多会影响儿童的神经系统、发育。“铅可能是来自食品添加剂。”此外，明矾在炸油条时普遍使用，而明矾中含有的铝元素也可能损伤神经。

分
该帖子已被版主-去年冬天加1积分，加2经验;加分理由:还是老问题没解决啊

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去年冬天

第1楼2009/03/11

油条事件已经很久了
可一直也没有解决

0

zicheng66

第2楼2009/03/11

早该解决了

0

wsy18

第3楼2009/03/11

这油条有害物质多多，又监管与控制困难，看来应该倡议为淘汰食品。

0

chemistryren

第4楼2009/03/11

主要是因为他哪个油是翻来覆去老用,不及时换油的缘故..

0

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