【转帖】夏日餐桌要留神“矾凉粉”

消费者在购买时该如何辨别“矾凉粉”呢？科研人员说，从口感上，吃起来特别爽滑，特别有韧性，有咬不断的那种感觉，就是明矾的作用。而不添加明矾的食品，吃起来有正常的顺滑感。从颜色上，凉粉添加了明矾后一般都会发绿，而不添加明矾的则发白或者有淡绿色。

　　“白玉”豆制品生产者、北京二商希杰食品有限责任公司副总经理刘兴明告诉记者，经过对各种可能适合凉货加工的无铝食品添加剂进行了无数次试验后，他们终于研制出了不添加明矾也能保持传统凉粉口感的新产品，“白玉”凉粉也成了目前市场上惟一标注“无明矾”的产品。(记者 杨滨)

应助达人

好象粉丝的制作过程中也要加矾的。

铝吃多了会痴呆。还有油条也是加明矾的。

应助达人

铝吃多了会导致老年痴呆，有明显的证据吗？就像疯牛病能导致阿尔兹海默氏症那样有可靠的证据一样。

粉条好吃隐患大啊！什么东西也不安全啊

现在油条不加了，加油条精

我最爱吃凉粉了，看样要少吃或不吃了。折磨人啊，可细想一下还有哪些可以放心吃的东西呢？

少吃那种口感太好的凉粉，别老年痴呆了

前几年的时候常吃。
不过现在都不吃了，周围都没有卖的