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【讨论】葡萄酒化验酒精度应该与精度多少的恒温水浴相匹配

yy_0324

2009/10/02

食品常规理化分析

国家标准GB15037《葡萄酒标准》，酒精度指标规定了葡萄酒的酒精度在范围内标定值可以偏差正负1%voL.一般葡萄酒酒精度7—13%(vol),进行葡萄酒酒精度测定时摄氏温度10—30之间，在这个温度、酒精度范围内，温度相差一度，酒精度相差也仅仅为0.2%voL左右，也就是温度相差摄氏5度，酒精度仅仅相差1%voL。
因此，我认为企业测定葡萄酒的酒精度采用偏差摄氏温度0.5度（相差摄氏温度0.5度，酒精度仅仅相差0.1%voL）的恒温水浴就可以满足要求。我的想法正确吗？

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无名

第1楼2009/10/02

应该可以的！！

0

vanvan

第2楼2009/10/02

没做过这个，来学习一下。

0

symmacros

第3楼2009/10/02

应助达人

我不做葡萄酒，只和您探讨一下：
GB15037《葡萄酒标准》里规定“酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％（Vol）”。但不一定是测量偏差正负1%voL。酒精计法测酒度（蒸馏法测酒度）按实际温度校正到20度。用恒温水浴应该可以，最后以酒的实际温度(温度计）为准。
yy_0324 发表:国家标准GB15037《葡萄酒标准》，酒精度指标规定了葡萄酒的酒精度在范围内标定值可以偏差正负1%voL.一般葡萄酒酒精度7—13%(vol),进行葡萄酒酒精度测定时摄氏温度10—30之间，在这个温度、酒精度范围内，温度相差一度，酒精度相差也仅仅为0.2%voL左右，也就是温度相差摄氏5度，酒精度仅仅相差1%voL。
因此，我认为企业测定葡萄酒的酒精度采用偏差摄氏温度0.5度（相差摄氏温度0.5度，酒精度仅仅相差0.1%voL）的恒温水浴就可以满足要求。我的想法正确吗？

0

我是风儿

第4楼2016/08/19

应助达人

应该是可以的，满足检验结果的允许偏差，

0

Aspzz

第5楼2016/08/28

测定酒精度都是值得20摄氏度的

0

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