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【转帖】七种蔬菜千万不能这样吃

vanvan

2009/10/06

餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
　　
■饮胡萝卜汁又饮酒
　　
美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
　　
■香菇过度浸泡
　　
香菇富含麦角淄醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角淄醇等营养成分。
　　
■炒豆芽菜欠火
　　
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
　　
■炒苦瓜不焯
　　
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
　　
■绿叶菜存放过久
　　
剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
　　
■速冻蔬菜烹调时间太长
　　
多数速冻蔬菜类已被焯过，因此不必烹调时间过长，否则会丧失很多营养。

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明

第1楼2009/10/06

还第一次听说炒苦瓜要先焯

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happyalife

第2楼2009/10/09

楼主大早上7点多发贴，真是太敬业了，我那时还在美梦中。

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灰米奇

第3楼2009/10/11

谢谢楼主，知道苦瓜要先焯一下水，不知因为含草酸。

0

xuyibing

第4楼2009/10/12

谢谢楼主了，今后会注意的！

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UPS电源解决方案

第5楼2009/10/12

苦瓜焯一下苦味要谈一下
mingzhi0302 发表:还第一次听说炒苦瓜要先焯

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上帝的裤衩

第6楼2009/10/12

经鉴定：楼主是好人！！！

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jennylv2009

第7楼2009/10/22

苦瓜一直覺得太苦，吃不下去

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xueyu

第8楼2009/12/04

是啊，本人最最讨厌的是没炒熟的豆芽，想起来就感觉恶心。

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lxx5052

第9楼2009/12/05

谢谢楼主，记住了

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