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【原创】如何判断涮羊肉的羊肉是好是坏？

li398108

2009/10/16

食品安全/营养与健康

不知道大家有没有体会，在我们自己卖羊肉涮火锅时，所买的羊肉一下锅就会出现好多的沫子，所称的新西兰羊肉是不是真的呀？请大家都来讨论讨论吧？

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yy_0324

第1楼2009/10/16

新鲜涮羊肉片的肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，而且切片厚薄均匀，不新鲜的涮羊肉片，肉色较暗，外表干燥粘手，肉质松弛，无弹性，略有氨味或酸味。

0

wsy18

第2楼2009/10/16

天气一冷又要吃涮羊肉了，学习讨论一下很有必要。

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初学者&九点虎

第3楼2009/10/17

一般不会去这么判断吧
yy_0324 发表:新鲜涮羊肉片的肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质坚而细，有弹性，外表微干，不粘手，气味新鲜，而且切片厚薄均匀，不新鲜的涮羊肉片，肉色较暗，外表干燥粘手，肉质松弛，无弹性，略有氨味或酸味。

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小鸟飞翔

第4楼2009/10/18

一般吃的好像都是冷藏的，

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穿越时空

第5楼2010/01/03

应该色泽光鲜的是好的吧.

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