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【转帖】乳制品产品标准的征求意见稿中的新看点

老多_小多

2009/10/28

乳制品检测

看点一

原料不得辐照处理

在原料要求上，新国标明确，不得使用非脱盐乳清粉，所使用的原辅材料和食品添加剂不应含有谷蛋白，不应使用氢化油脂和不应使用经辐照处理过的原辅材料，更加不能添加氟。

“很显然，新标准更看重安全。”中山大学营养学系教授蒋卓勤说，限制非脱盐乳清粉，应该是在为奶粉纯度考虑。限谷蛋白，是为了杜绝在奶粉里添加米粉、面粉。氢化油脂容易导致血脂高。辐照处理是保存食品的方法，婴儿奶粉最好就不要用了。氟虽然是人体需要的微量元素，但是容易过量中毒。

看点二

蛋白质含量有上限

“三聚氰胺就是作为一种蛋白质被添加到牛奶中去，以假蛋白提高来混骗乳品厂的蛋白质标准验收一关的。”广州市奶业协会理事长王丁棉说。

为此，新国标对于乳基婴儿配方食品中蛋白质规定有所变动。以前只有下限，新国标有了上限。

“蛋白质太低，奶粉营养自然不好，可是太高却加重肾脏负担。”蒋卓勤说，新国标是从安全角度考虑制订的限制。

看点三

包装禁用婴儿妇女形象

在标签上，新国标也有不少值得关注的动作。例如婴儿配方食品要标明这样一句话：“对于0～6月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。此外标签上不能有婴儿和妇女的形象。

看点四

鲜牛奶、纯牛奶将严格区分

新国标还规定，巴氏杀菌乳、灭菌乳在标识上得用不小于产品名称字号，分别标注“鲜牛奶／乳”、“纯牛奶／乳，这样就把两者严格区分了。

“巴氏奶可以保存3～7日，灭菌乳可以保存6～8个月，巴氏杀菌温度没有那么高，对牛奶中的维生素保留得更加好。”

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longly

第1楼2009/10/28

期待中,什么时候能公布!已经搞了很久了!

0

ldgfive

第2楼2009/10/28

应助工程师

看点很多,期待中

0

ahuskyck

第3楼2009/11/03

还有就是生鲜乳的检测中加入了体细胞的检测要求，但是规定的比较宽松，只是小于100万个/ml，据我所知，现在有很多厂家及相关部门都在做体细胞的检测，但是要求要比这个高一些一般都是6、70万以下，可能标准时考虑到部分小的企业所以比较宽松吧！

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分
该帖子已被版主-老多_小多加2积分，加2经验;加分理由:分析的很好

老多_小多

第4楼2009/11/03

小的企业还是很多，应该是照顾大部分
ahuskyck(ahuskyck) 发表:还有就是生鲜乳的检测中加入了体细胞的检测要求，但是规定的比较宽松，只是小于100万个/ml，据我所知，现在有很多厂家及相关部门都在做体细胞的检测，但是要求要比这个高一些一般都是6、70万以下，可能标准时考虑到部分小的企业所以比较宽松吧！

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