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【分享】重金属污染：吃鱼真的能让我们健康吗？

太白金星

2010/01/05

噪声/辐射等检测

水银，毒性物质，大量存在于鱼类和贝类动物体内。古人吞水银自尽，现在会有人吃鱼自尽吗！你是疯狂的鱼类爱好者吗？那么，所有把鱼类、贝类当作健康食品的人们，很抱歉，这真是个坏消息。

　　生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅……还有水煮鱼、酸汤鱼，相信很多人都一样，是不折不扣的“鱼Fans”。现在，医生却说它们有一个共同点――它们都可能被水银污染了！近年来，专家开始怀疑重金属毒素中的汞会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。而近代因环境的污染问题（尤以海洋为甚），我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径；鱼类本身含有大量非常有益的不饱和脂肪，但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦解。所以，吃大量的鱼反而变得对健康有害无益！请关注以下Bazaar的研究报告。

　　问：水银会对我的健康造成潜在威胁吗？
　　答：水银有毒，它的毒性尤其对怀孕、哺乳期妇女和六岁以下儿童有严重威胁。水银可以流入胎盘，直接损坏胎儿神经系统的发育，对胎儿将来的认知能力和运动能力有很大影响。还有证据表明，水银会增高血压，提高成人心脏病突发的风险性。另外，它还是一些免疫系统疾病的根源，例如各种器官的硬化症。

　　问：吃鱼类食品是造成水银中毒的主要原因吗？
　　答：是的。水银是通过重工业工厂和发电厂的废气传播到空气中的，这种毒气污染的就是周边水域――当然，那就是鱼类的生殖环境。如果你老公喜欢钓鱼回家烹饪，那就要小心了，请先侦察渔场附近有没有工厂。

　　问：什么鱼我们不该吃？
　　答：鱼体积越大，它就会含有越多的水银。我们应该少吃体型较大的鱼类，一个月最多两次，鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼，这些鱼都含有非常高的水银量。少吃。

　　问：哪些鱼类或海鲜是安全的？
　　答：生蚝、虾、比目鱼和扇贝的水银含量相对最低。而就算你选择鳟鱼、虾、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼这些相对“健康”的食物，每周也只能吃两到三次，吃多了一样会水银中毒。鲑鱼的水银含量也很低，但它有其他方面的危害。人们现在意识到人工养殖的鲑鱼可能含有大量的聚乙烯联苯，这种化学物质会造成肝脏、肠道和皮肤癌变。人工养殖的鲑鱼吃的饲料大部分是死鱼或被污染的鱼油，环保组织建议，这种人工鱼类不能作为常规食品，一个月最多吃四次。当然，野生的鲑鱼是绝对安全无毒的。

　　问：怎样知道我体内水银含量是否超标？
　　答：你可以去医院做血液水银含量检测。如果你怕痛或者晕血，就去做头发检测吧，头发里的水银不可能被洗掉，所以可以作为检查的依据。如果你正准备要个孩子，那么请一定先做这个检查！这对胎儿的健康非常重要！水银含量超标有很多显著的征兆，你现在就可以比对。你是否容易疲倦，经常头痛，记忆力减退，不容易集中精力？或者更严重地，恶心、呕吐、掉头发、关节疼痛？我们采访的林女士曾经是日式生鱼片的狂热爱好者。在过去的六年里她经历了“支气管炎、经常性的伤风感冒、穴位疼痛以及过分嗜睡。”医生在对她进行检查后，得出水银含量过高的结论。半年前她彻底放弃了鱼类食物，而她的这些病症大部分都消失了。病理学家认为，林女士的状况就是典型的水银中毒。

　　问：还有什么需要注意的？
　　答：除了食品方面的注意外，你应该尽量不要购买水银体温计、调温器或任何含有荧光功能的东西。一旦它们被打碎了，水银泄漏出来，你要请专业人士进行处理。另外，现代的补牙科技中也含有低量的水银，由于含量非常小，它们基本上是无毒的。除非你的口腔超级敏感，或者有六颗以上的假牙，你就要小心了。

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jonye886

第1楼2010/01/05

不会吧，我天天吃海鲜的，我家就在海边！吓死人的。

0

峰 (Davon)

第2楼2010/01/05

呵呵，环境问题很让人头疼的，不知道哪天就会吃到被污染的食品，小心点吧

0

吉普丽儿

第3楼2010/01/05

含有重金属沉淀就会对身体不好。鱼不知道，反正大米、蔬菜会有

0

名字长了容易引起注意

第4楼2010/01/05

应助达人

据说鱼头是重金属含量最多的地方
xiaopianzi1209(xiaopianzi1209) 发表:含有重金属沉淀就会对身体不好。鱼不知道，反正大米、蔬菜会有

0

仙豆

第5楼2010/01/05

鱼还富集PBB PBDE呵呵

0

cat115115

第6楼2010/01/05

现在环境污染这么严重，照楼主这样说的话，没有东西可以吃了。

0

qinyueyang

第7楼2010/01/05

民以食为天，不吃咋办？

0

小H

第8楼2010/01/05

吃了被污染的鱼那可就遭灾了，等于吃了相当多的重金属！

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雾非雾

第9楼2010/01/05

应助达人

中国近海的污染相当严重，海鲜的重金属污染不可小视，滤食性动物如贝类等的重金属污染尤其严重。
jonye886(jonye886) 发表:不会吧，我天天吃海鲜的，我家就在海边！吓死人的。

0

wzhzhe

第10楼2010/01/05

鱼中富含的重金属离子有甲基汞.它溶解于脂肪内,人摄取后会产生富集效应.影响神经系统,比如说日本的水俣病事件.还有电池中的金属镉也会富集到鱼体内

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