【求助】蛋白质怎么成膜

这个要找高手，我没有搞过，不能说

应助达人

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本论文以国产大豆分离蛋白为基本成膜物质，对其成膜特性进行了系统的研究，通过单因素试验，研究了大豆分离蛋白浓度、成膜介质、膜液pH、干燥温度、增塑剂种类和用量、增强剂种类和用量、还原剂种类和用量、交联剂种类和用量对膜性能的影响，对影响膜性能的主要因子(大豆分离蛋白浓度、增塑剂、还原剂、交联剂)进行了正交试验，确立了最佳工艺参数。其主要研究内容及结果如下： 1、大豆分离蛋白浓度对膜性能的影响：大豆分离蛋白成膜浓度在3.0％～6.0％容易成膜，随着大豆分离蛋白浓度的增加，薄膜的厚度和抗拉强度增大；综合考虑各方面因素，确定大豆分离蛋白浓度为4.0％。 2、成膜介质对膜性能的影响：大豆分离蛋白在不锈钢板、塑料胶片和自制玻璃板三种介质上均可以成膜，自制玻璃板容易揭膜，为适宜成膜介质。 3、膜液pH对膜性能的影响：pH在6.0～10.9之间，大豆分离蛋白溶解性好，膜液均匀。


文献名称 可食性大豆分离蛋白膜生产工艺研究
Article Name
英文(英语)翻译 The Study on Filming Technology of Edible Soy Protein Isolate;
作者 陈志周; 导师:张子德; 马俊莲;
Author
作者单位
Author Agencies 河北农业大学;
文献出处
Article From 河北农业大学; 农产品加工及贮藏工程(专业) 硕士论文 2004年度
关键词 大豆分离蛋白; 可食性膜; 性能; 影响因素; 工艺;
Keywords soy protein isolate;edible films;properties;affecting factors;technology;

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