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【原创】乳制品中三聚氰酸的分析

Eda

2010/02/23

ProElut SPE Application Dikma Technologies

乳制品中三聚氰酸的分析
——序列号：P112
1. 三聚氰酸介绍
三聚氰酸(Cyanuric acid)是一种重要的化工原料，常常用作高分子材料的合成前体、材料粘合剂以及杀菌消毒剂。与三聚氰胺相似，三聚氰酸分子(C3H3N3O3)中也含有较高的氮元素，因而某些不法生产商也将其加入奶制品中以提高蛋白含量，但其并不具备蛋白质的功能。动物实验表明，三聚氰酸基本上是无毒的，然而由于三聚氰酸水溶性较差，一旦人体摄入较大量的三聚氰酸，它会在人体析出沉淀危害泌尿系统。
近期，FDA在某国际知名奶粉生产商出品的婴幼儿奶粉检出三聚氰酸，引发了消费者对食品安全的新一轮担心。三聚氰酸进入奶制品大致有四个途径：其一，人为添加；其二，食品中的三聚氰胺转化而成；其三，含有三聚氰酸的食品包装材料向食品中释放；其四，作为杀菌剂的三聚氰酸残留于食品生产设备进而污染食品。前两个途径往往会使三聚氰酸在食品中大量残留，而后两种途径导致的残留量是极低的，基本不会对人体产生危害。
食品安全检测是防止三聚氰酸危害消费者的最后一道保险，因而科学有效的分析手段尤为重要。迪马科技及时地推出了一项操作简便、结果准确的三聚氰酸分析方法，希望对分析工作者有所帮助。
2. 原理
50%乙腈水溶液进行提取，向提取液中加入适量氨水后用混合型阴离子交换柱(ProElut PXA )净化，反相离子对色谱法分析。
3. 溶液配制
3.1 三聚氰酸标准溶液：将0.0100 g三聚氰酸标准品溶于100 mL 10%甲醇水溶液中，得到100 mg/L的三聚氰酸标准储备液；用流动相将三聚氰酸被准储备液逐级稀释得到10 mg/L、1 mg/L的三聚氰酸标准使用液；
3.3 50%乙腈水溶液：将50 mL乙腈与50 mL水混合均匀，得到50%乙腈水溶液；
3.4 5%氨水水溶液：将5 mL氨水与95 mL水混合均匀，得到5%氨水水溶液；
3.5 2%甲酸甲醇溶液：将2 mL甲酸与98 mL甲醇混合均匀，得到2%甲酸甲醇溶液；
3.6 HPLC流动相：缓冲溶液：甲醇=92：8；缓冲溶液：0.005 mol/L四丁基溴化铵+0.005 mol/L磷酸氢二钠水溶液。
4 样品提取
4.1奶粉样品
称取1 g(精确到0.01 g)奶粉置于15 mL离心管中，加入12 mL 50%乙腈水溶液，剧烈震荡2 min，4000 rpm下离心5 min，取4 mL上清液(相当于0.33 g奶粉)与4 mL 5%氨水水溶液混合，混合液待净化。
4.2 液态奶样品
将5 mL液态奶与5 mL乙腈混合，剧烈震荡2 min，4000 rpm下离心5 min，取2 mL上清液(相当于1 mL液态奶)与2 mL 5%氨水水溶液混合，混合液待净化。
注释：乙腈和水对三聚氰酸具有较好的溶解性，保证样品中的三聚氰酸能够被有效地提取出来；提取液中乙腈的比例超过50%时，样品中的蛋白质能被有效沉淀；5%氨水水溶液为碱性环境，此环境下三聚氰酸能给出质子，呈阴离子态，有利于其在阴离子交换柱上被保留。
5 SPE净化 ProElut PXA*
5.1 活化平衡：
5 mL甲醇活化，5 mL 5%氨水水溶液平衡；
活化：用甲醇除去吸附剂中的干扰物，并使吸附剂上的基团展开；
平衡：用水洗去活化过程进入吸附剂的甲醇，为上样创造合适的溶剂环境；
5.2 上样：
将待净化液加入固相萃取柱，流出液弃去；
吸附剂上的季铵基团因解离性较强始终呈阳离子态，而碱性条件下，三聚氰酸解离成阴离子，两者间存在库仑力从而使三聚氰酸被保留；
5.3 淋洗：
5 mL 5%氨水水溶液、5 mL甲醇依次淋洗，淋洗液弃去；
氨水淋洗可增强三聚氰酸阴离子与季铵基团间的库仑力，使三聚氰酸物被稳定保留，并除去蛋白质和盐；
纯甲醇淋洗能打断非极性相互作用，除去反相机制保留的干扰物，并洗脱中性和未解离的碱性化合物；
5.4 洗脱：
5 mL 2%甲酸甲醇洗脱，收集洗脱液；
甲酸给出质子，使阴离子态的三聚氰酸结合质子呈中性，库伦力被打断，而甲醇则破坏了反相作用力，三聚氰酸被洗脱；
5.5 重新溶解：
将洗脱液减压蒸馏至近干，1 mL流动相定容，微孔滤膜过滤后供仪器分析。
使样品浓缩，并改变溶剂以方便仪器分析。
*对于奶粉样品，使用ProElut PXA，500 mg/6 mL小柱；对于液态奶，使用ProElut PXA，150 mg/6 mL小柱。
6 HPLC分析条件*
色谱柱：
Spursil C18，250*4.6 mm，5 μm；
流动相：
缓冲溶液：甲醇=92：8；缓冲溶液：0.005 mol/L四丁基溴化铵+0.005 mol/L磷酸氢二钠水溶液；
流速：1 mL/min；
检测器：UV 226 nm；
柱温：30 ℃；
进样量：20 μL。
*本方法中，目标化合物是由HPLC测定的，但这并不表明其他仪器不适合。当使用者采用其他方式进行检测时，同样可以采用本方法进行样品前处理。

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simontang

第1楼2010/02/23

现在三聚氰胺又不红了，中国就是一阵风

0

微雨燕双飞

第2楼2010/02/23

这个应用是三聚氰酸，目前相关方法还很少。
simontang(simontang) 发表:现在三聚氰胺又不红了，中国就是一阵风

0

fzy6868

第3楼2010/02/25

楼主能否给我留个联系方式，咱们交流交流？我的邮邮箱fzy6868@sohu.com

0

微雨燕双飞

第4楼2010/02/25

我的个人邮箱godblesschina1949@126.com
感谢您对迪马科技的关注。
fzy6868(fzy6868) 发表:楼主能否给我留个联系方式，咱们交流交流？我的邮邮箱fzy6868@sohu.com

0

kathy_zjy

第5楼2010/02/26

方法不是很难,可以试一下,谢谢楼主,学习了!

0

fengzi9147

第6楼2010/02/26

关注了，辛苦

0

天天洗碗

第7楼2010/02/27

楼主能否进一步解释“其二，食品中的三聚氰酸转化而成”？

0

分
该帖子已被版主-微雨燕双飞加2积分，加2经验;加分理由:指出了错别字，感谢

medodo

第8楼2010/02/28

现在是水胺硫膦的舞台
simontang(simontang) 发表:现在三聚氰胺又不红了，中国就是一阵风

0

lz20052006

第9楼2010/03/01

谢谢！学习了哟

0

微雨燕双飞

第10楼2010/03/01

笔误，应为“三聚氰胺”。感谢您指出。
冰狼(binglang1985) 发表:楼主能否进一步解释“其二，食品中的三聚氰酸转化而成”？

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