仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

【转帖】健康使用微波炉五个注意

Onway

2010/04/04

食品安全/营养与健康

现在，微波炉已经成为人们烹调食物不可缺少的帮手。不过，对于使用微波炉，人们总心存一些疑惑：微波会不会对人体产生不利影响？用它加热食物会损失更多营养吗?

　　有句话不知您听过没有，只有有毒的剂量,没有有毒的物质。即使是砒霜,用量合适也能治病。微波炉也一样，使用得当，就应该没有问题。但如何才算使用得当呢？

　　不宜加热大块食物

　　微波炉的核心是磁控管，它可产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，使得水分子高速振动而产生摩擦热。所以微波加热非常迅速,而且水分含量高的食物加热得更快。但同时微波的穿透力有限，大块的食物加热就会困难、耗时长。而且它不能穿透金属，有金属边的容器及壁厚的容器都是不安全的或者更耗时耗电，所以不推荐使用。

　　加热牛奶营养流失小

　　用微波炉来烹调植物类食物，在营养上的损失与其他烹调方法类似。不过它有另外一些优势，用微波炉制作的植物性食物颜色更加亮丽,而且一些活性成分损失得更少。植物性食物含水量多，一般可达到80%～95％左右，而动物性食物含水量波动很大，从百分之二三十到百分之五六十，各不相同。用微波炉烹饪动物性食物，需要的时间比植物性食物要长不少。动物性食物中含有的蛋白质和脂肪不可避免地会受到微波的影响，尤其是宝贵的不饱和脂肪酸在长时间的微波加热后会有所降低。但是用微波炉加热牛奶,不会损失大量营养,相比传统的加热方式,营养损失更小。

　　总的来说,用微波炉短时间烹饪或者加热高水分的食物是可以的。但在使用时要注意以下问题：

　　●如果使用杯子，不要用纸杯、塑料杯，最好用玻璃杯或者瓷杯。杯子上不要有金属边或者装饰物，杯壁薄些更好。

　　●加热完毕，不要急着把容器拿出来，要在微波炉里先放一放，避免烫伤。

　　●液体食物在喝之前要先用勺子搅匀。

　　安全使用微波炉五个注意

　　注意1 微波的确会产生辐射,但一般情况下只要微波炉没有质量问题，就不会溢出微波。不过，使用较长时间的微波炉就不好说了。因此，在使用时人最好离开微波炉3~7米之外,或者在微波炉工作时人待在另外一个房间。

　　注意2 想知道微波炉加热得是否均匀，最简单的办法就是放些黄豆或者花生、虾片之类的东西，将它们撒在微波炉盘子的各个位置上，加热后看看是否同时受热成熟。如果这边的豆子煳了，那边的还生着呢，这样的微波炉最好就不要再用了。

　　注意3 微波炉产品用的年头多了也会老化。噪声可能会增大,或者效率降低。以前加热一袋牛奶,高火1分钟即可；用了七八年以后，可能就要用1分半了。这会加大耗电量，也会增加辐射的危险。

　　注意4 不管是烹饪或者加热，都应该现吃现热(做)。因为微波的特性决定了食物加热快，散热也快。提前做好了，拿出来放着很快就会凉下来的。

　　注意5 用微波杀菌既快又好。家里的一些物品，可以隔一段时间用微波炉杀一下菌，尤其是有肝病、胃病患者的家庭，可避免病菌在家庭人员中传播。

相关话题

pfz1985

第1楼2010/04/04

不错！学习

0

wsy18

第2楼2010/04/04

很好，学习一下。
用微波炉加热食品的体积确实不能太大，曾经加热大个红薯时发现到外面熟了时里面已经成硬块了，以后加热红薯时就专挑小个的。

0

小鸟飞翔

第3楼2010/04/04

可以先把大块的切成小块的，再放进去进行加热

0

雾非雾

第4楼2010/04/04

应助达人

微波炉的加热方式是由内往外加热，内部先熟的，用微波炉加热生鸡蛋会发生爆炸也是鸡蛋内部水份先气化的结果。
wsy18(wsy18) 发表:很好，学习一下。
用微波炉加热食品的体积确实不能太大，曾经加热大个红薯时发现到外面熟了时里面已经成硬块了，以后加热红薯时就专挑小个的。

0

雾非雾

第5楼2010/04/04

应助达人

查看微波炉是否泄漏微波的一个简单办法是：拿一个环形日光灯管，在微波炉工作时，紧靠着外壁在上下左右慢慢移动，如果发现日光灯管亮了就说明存在微波泄漏，否则说明问题不大。记得是正大综艺里介绍的，还做过示范。

0

chemistryren

第6楼2010/04/05

是得注意了,用的时候辐射很强,,跑远些.

0

魅力星光

第7楼2010/04/06

这样可以检验啊？那找时间我们也试试！
微波炉是家居常用的电器，使用细则一定要看清楚，不要什么都往里面放！
雾非雾(mcds) 发表:查看微波炉是否泄漏微波的一个简单办法是：拿一个环形日光灯管，在微波炉工作时，紧靠着外壁在上下左右慢慢移动，如果发现日光灯管亮了就说明存在微波泄漏，否则说明问题不大。记得是正大综艺里介绍的，还做过示范。

0

yezhencong115

第8楼2010/04/06

如何快速简便判断是否有微波泄漏影响身体健康？谢！

0

天天洗碗

第9楼2010/04/06

不能热鸡蛋可以热鸡蛋羹；
“在使用时人最好离开微波炉3~7米之外,或者在微波炉工作时人待在另外一个房间”，我们实验室常用来热培养基，以后得离远点

0

Onway

第10楼2010/04/06

可以煎鸡蛋！
天天洗碗(binglang1985) 发表:不能热鸡蛋可以热鸡蛋羹；
“在使用时人最好离开微波炉3~7米之外,或者在微波炉工作时人待在另外一个房间”，我们实验室常用来热培养基，以后得离远点

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...