【转帖】食品中三聚氰胺的快速检测

应助达人

为什么会发生这些问题？
向动物饲料中添加三聚氰胺是已被接受的长期做法，三聚氰胺可通过常规蛋白质测试，不被检出，且可提高凯氏定氮法检测食品蛋白质含量的结果。而这最后可提高利润，而大宗奶制品行业的边际利润是很小的，这种手段简便低廉，且法规对其限制很松。

每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。


图1. 牛奶(A)/婴儿奶粉(B)/巧克力(C)以及饼干(D)中的三聚氰胺(m/z 127→ 60)2.5 mg/kg处出峰(紫色标记)v.s.对照(绿色标记)。

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全球反响
对于安全水平和须测试的产品类别，各地的反应快速但有所不同。

■ 美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局准许的每日摄入分别为0.63以及 0.5 mg/kg体重。
■ 国际上该限值具有不同的水平
■ 香港：食品中= 2.5 mg/kg，婴儿奶粉中= 1 mg/kg
■ 台湾：任何食品中不得检出三聚氰胺
■ 欧盟2008/798/EC：含奶量>15%的食品必须检测，三聚氰胺含量>2.5 mg/kg的食品须销毁

法律规定食品中三聚氰胺按量须进行检测，受污染批次须销毁，而待测食品种类的多样性对分析化学带来了挑战，如全奶、婴儿奶粉、巧克力以及饼干。简便快速检测、使用最少量的样品、避免色谱分离是该方法的优势。

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方法
常压固相分析探针(ASAP)与ACQUITY® TQD配合使用可达到上述要求，只需最少样品，无需色谱分离，该手段可快速检测各类样品中法规要求的三聚氰胺含量。

常压固相分析探针(ASAP)

用正位移移液枪将1 ¬L牛奶、婴儿奶粉奶液或巧克力/饼干的乙腈萃取液直接加在ASAP探针上，探针插入密封放射源内，去溶剂气体直线升温到400 °C。将ACQUITY TQD设定在多反应检测模式(MRM)已达到三次转移，详见表一。

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总结

每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰胺水平。

使用最少的样品，在不使用色谱分离的条件下即可检测三聚氰胺。

本法对于对需控制成本的实验室的优势在于可提高产能、节省分析时间、降低样品制备需求，同时实验耗材的减少、对环境影响的降低以及溶剂使用减少都会降低成本。

讲解很详细，学习了

这个设备也不能便宜吧！

楼主说的这个“ACQUITY® TQD”是waters的液质质吧？

相对于欧盟、美国、香港等对三聚含量的限定，国内这方面做的确实很稀拉