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【分享】7类易致癌食品

儒雅凤

2010/05/26

咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食咸鱼的人大。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝胺类致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤羊肉、烤鸭、烤牛肉、烤鹅、烤猪肉等，因含有强致癌物苯并芘，不宜多食。
熏肝、熏鱼、熏豆腐干等，亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复加热的油，高温下会产生一种致癌分解物。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素，如黄曲霉素等。长芽的花生也易产生黄曲霉素。
隔夜的熟白菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺致癌物质。
反复烧开的水：含有亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝胺。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

mlb2003

第1楼2010/05/26

需要注意的可真不少！

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雾非雾

第2楼2010/05/26

应助达人

不是说东南亚人都没事喜欢嚼槟榔的吗？那儿口腔癌的患病比例高吗？
儒雅凤(liwei7893) 发表:槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

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儒雅凤

第3楼2010/05/26

没看见只是一个因素嘛。
湖南人好像也喜欢嚼槟榔的。
雾非雾(mcds) 发表:不是说东南亚人都没事喜欢嚼槟榔的吗？那儿口腔癌的患病比例高吗？

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wsy18

第4楼2010/05/26

在中国目前的情况下，要对饮食安全特别多留心。

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雾非雾

第5楼2010/05/27

应助达人

湖南人也喜欢嚼槟榔呀！好像真没听说过的。
儒雅凤(liwei7893) 发表:湖南人好像也喜欢嚼槟榔的。

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雾非雾

第6楼2010/05/27

应助达人

只能是尽人事，听天命了。没办法。
wsy18(wsy18) 发表:在中国目前的情况下，要对饮食安全特别多留心。

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wsy18

第7楼2010/05/27

疑似目前是中国历史上道德水准最低的时期，当官的贪的多、经商的奸的多，即使是教书的、行医的也被铜臭熏坏了，所以那些种菜的、养猪的、做臭豆腐的为了多赚钱都不惜谋财害命了。问题食品防不胜防，大家只能尽量小心为是。

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