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【分享】老年人多食香菇可防患老年痴呆
gotobio111
2010/06/12
私聊
生命科学仪器综合讨论
英国牛津大学研究人员对
107
位年龄介于
61
岁至
87
岁之间的老年人进行了
5
年的跟踪研究,发现不少老年人血液中维生素
B12
含量较低。
一般来说,年龄越大,人体对维生素
B12
吸收也逐渐减少,抗病能力也会减弱,严重时还会引起神经细胞的损害。过去营养学认为,维生素
B12
主要食物来源为肉类、鱼类,植物性食物中很少含有维生素
B12
。
而肥胖和有心血管系统疾病的老年人为了控制血糖血脂,往往把动物肝脏和蛋白含量高的肉类、水产类打入“黑名单”。另一部分素食者,也因长期不摄入肉食容易导致维生素
B12
缺乏。
虽然维生素
B12
在绝大多数蔬菜中几乎找不到,但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素
B12
的含量比肉类还高。成年人每天吃
25
克左右鲜香菇,摄入的维生素
B12
即可达标。
此外,香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。因此,每天吃一次香菇,是担心有“三高”问题的中老年人,以及坚定的素食爱好者的最佳选择。
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版主-bigbearbigbear
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私聊
bigbearbigbear
第1楼
2010/06/12
据说,香菇还有防癌的作用,所以老年人吃香菇对身体非常好
0
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