【分享】荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐作用研究

没看懂是否用于研究荔枝皮保鲜啊？

应助达人

是试验荔枝皮里的物质能消除亚硝酸盐的功能，进而确认是什么物质，亚硝酸盐是致癌物，但肉制品中必须用它来克制肉毒杆菌（产生的毒素具有强致命性），可能努力的方向是即用亚硝酸盐，又不让亚硝酸盐对人体产生毒害，达到一举两得的效果的。

应助达人

叶绿体脱除亚硫酸盐效果研究

对从植物中提取的叶绿体应用于脱除食品中亚硫酸盐的效果进行研究，采用单因素试验和响应面分析法确定实验的最优条件。结果表明，叶绿体脱除NaHSO3 的最佳条件为pH8、反应时间3h、叶绿体和NaHSO3 质量比1:250，在此条件下，亚硫酸盐的清除率可达到94.85%。光照、氧气和振荡处理对亚硫酸盐的氧化反应具有促进作用。