物理知识
社区=冬季=
第1楼2010/06/28
铁锅传热快，上沿先热
tutm
第2楼2010/06/28
呵呵，这个现象小时候就注意到了。这是火开得较大经常会发生的，就是加热的气流沿锅外壁上升，锅内水位线以下部分因为有水吸热升温稍慢；水线以上，只有锅壁，吸热量小升温快。
翠湖园
第3楼2010/06/29
火焰分外焰，内焰，焰心三部分，其中外焰最热，所以炎开得较大时会先把锅的上沿烧热
learner1999
第4楼2010/06/29
要是用水壶烧水也会是这样么？
coffee8
第5楼2010/06/29
我觉得应该是铁锅与水接触的部分把热量都传给水了而在铁锅的上沿水比较少，于是出现上沿的水先局部热起来！
wanyong0791
第6楼2010/06/29
空气泡从下往上走
medodo
第7楼2010/06/30
这个很有道理啊
huqian1985
第8楼2010/09/17
非常有道理！！
第9楼2010/09/17
现在的家庭普遍都用电水壶了哦
雾非雾
第10楼2010/09/17
应该是火焰内外焰温度差造成的，锅在火上，火的外焰在铁锅上圈，温度高，所以上层边上的水先沸（水受热后密度变小上浮，所以上层水温也高）。
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