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【第三届网络原创大赛】采样-食品安全监测的又一症结（7月）

端慎木渐

2010/07/12

综合仪器采购

维权声明：本文为icetrob原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现的，均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。

最近发生了两件事，一是某市质检机构综合科科长因采样单据填写不规范而被处理，二是某市农检机构采样人员因采样单据填写不完整而被通报批评。凑巧的是两件事都是因为样品被检出了阳性，被监测方拒不承认而引起的。
这两件事的发生有一定的偶然性，但是也是食品安全监测工作中必然会出现的结果。

本人从事食品安全监测工作也有好多年了，发现在监测过程中，检测仪器的问题好解决，检测方法的问题也可以解决，但是在采样过程中出现的问题，有的直接影响到食品安全监测的结果，更有甚者，导致了监测方与被监测方对簿公堂。

如果把检测仪器与方法的问题比作腠理之疾的话，那么将采样中的问题比作膏肓之病一点也不为过，因为连抽样都存在问题，再怎么检也是无用功。

仔细想来，抽样中存在的问题可以归为以下几类（仅限于农产品或是食品安全抽样）：一是抽样规范、二是抽样的合法性、三是抽样的可操作性、四是样品的代表性、五是抽样的主体。

一、抽样规范：各类抽样规范参差不齐，没有相对统一的标准。部分抽样规范执行有一定的难度，部分抽样规范抽样量略大。各种抽样单据填写要求各不一样，在出现阳性的情况下，给被抽样单位以充足的理由和借口。

二、抽样的合法性：《食品安全法》第六十条对于食品安全监管部门抽样是这样描述的：“县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。”那么凭这一条，该如何操作。实际上往往是这些部门委托检测机构抽样检测，由于检测机构本身不具有监督执法权，故其合法性无法得到继承延伸。

三、抽样的可操作性：对于一些特定样品的抽取，如猪尿、水产品，现场抽样有相当大的难度。猪场可以以防疫消毒为由拒绝抽样人员进入猪舍，而要求由他们工作人员代采。水产品要求现场撒网、现场捕捞，更是深受人为因素的影响。

四、样品的代表性：对于一批次的样品来说，代表性没有问题。实际上农产品的消耗量巨大，现有的检测数量远远达不到能代表市场上农产品质量问题的数量。

五、抽样的主体：第三方检测机构不应参与监督抽样，否则从抽样发生的那一刻起，就注定了检测机构、委托检测的监管部门已经败了，而且是一败涂地。抽者不检，检者不抽，第三方检测机构最起码的行事准则。而实际上是，很多监督抽样的时候，监管部门都逼着检测机构去抽样，于是就发生了本文开头提到的那两件事。而真正应该承担起抽样工作的恰恰是手持执法证的监督部门本身，如监督所等。

谁来抽样，怎么抽样的问题至今还在争执，而食品安全监测工作还得继续。看似无足轻重的抽样过程已经实实在在的影响到了检测的有效性、公正性。

症结已出，只等下药，呜呼哀哉，谁来下药？

精
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智慧的弟弟

第2楼2010/07/12

唉，很多人对抽样都不够用心和负责，以为仪器分析对了就一切搞定

0

happy水中月

第3楼2010/07/12

抽样不规范，无端吃了个大苍蝇，教训。

0

无名

第4楼2010/07/12

很多时候，人员配备上面无法满足采样的配备。
独行的智慧(tanghuizhi01) 发表:唉，很多人对抽样都不够用心和负责，以为仪器分析对了就一切搞定

0

快乐

第5楼2010/07/13

应助达人

按食品安全法，应该是检测机构抽样，还不监督所抽样？

0

小卢

第6楼2010/07/13

就事件而言，我认为这就是推卸责任！
而对整个食品检验行业来说，对我们来说很杯具啊！

0

端慎木渐

第7楼2010/07/13

例行监测检测机构抽样应该是没有问题的，如果是有明确目的性的查处和监督，检测机构抽样就不合适了，而且没有执法权，被抽样方根本就不配合，特别是市场上的个体。
快乐(ynsfeed) 发表:按食品安全法，应该是检测机构抽样，还不监督所抽样？

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智慧的弟弟

第8楼2010/07/13

中国现状
端木(icetrob) 发表:例行监测检测机构抽样应该是没有问题的，如果是有明确目的性的查处和监督，检测机构抽样就不合适了，而且没有执法权，被抽样方根本就不配合，特别是市场上的个体。

0

老多_小多

第9楼2010/07/13

我们这也老出现抽样不规范问题，哎，分析数据可苦了我

0

xueyugaoyuanhua

第10楼2010/07/13

监督抽样是执法人员来进行啊，然后送到检验所检验、、、

0

小小小风

第11楼2010/07/13

看来楼主是这方面的有心人啊。

我们单位也是从事农产品检测工作的。

抽样不规范是个问题，很多时候，抽样都变成了送样了。

不过，现在也在逐步规范中。

但要做到规范，成本比较大，比如人力成本、时间成本，样品成本。

目前情况下，监督抽检一般都是由被抽检单位的上级行政主管部门组织联络，然后检测中心动手抽的。签字盖章是一般盖行政主管部门的章。

这样的话，一般情况下，被抽检单位大多是会乖乖听话的。

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